בוריטוס נחשב למאכל המקסיקני הלאומי. עם זאת, מתברר שהוא הומצא די לאחרונה, לפני קצת יותר מ 100 שנה. התאריך המדויק (1910) ומחבר המנה (חואן מנדס) אפילו ידוע.
זה הכרחי
- - כף שמן זית;
- - 0.5 ק"ג בקר טחון;
- - ראש בצל אחד;
- - שן שום אחת;
- - כפית כמון אחת;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - 400 גרם עגבניות;
- - פחית אחת של שעועית אדומה משומרת;
- - 4 עוגות מצות;
- - כפית אחת של פפריקה;
- - 4 כפות מיונז;
- - כף אחת של כוסברה קצוצה;
- - כף גבינה מגוררת אחת.
הוראות
שלב 1
מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי עד שהוא נהיה פירורי. קוצצים את הבצל דק, מעבירים את שן השום בכבישה. הוסיפו אותם לבשר הטחון והקפיצו עד שהבצל יהיה שקוף. מתבלים את הבשר הטחון בתבלינים (צ'ילי כתוש וכמון). מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 2
חותכים את העגבניות לטריזים ומוסיפים אותן לבשר. זורקים את השעועית המשומרת במסננת ומערבבים למסת העגבניות. יוצקים חצי כוס מים למחבת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכבים כ 15 דקות. אינך צריך לכסות את הכלים במכסה. המסה צריכה להתעבות, וכל עודף הלחות צריך להתאדות.
שלב 3
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מורחים על עוגות מצות במיונז. מחלקים את מילוי הבשר ל -4 חלקים ומניחים על כל טורטיה. מקפלים מעל 2 קצוות מנוגדים של העוגה. הניחו אותם אחד על השני והדקו אותם עם קיסם.
שלב 4
משמנים תבנית עם שמן. מניחים מעליו את הבוריטוס, מפזרים פפריקה. אופים כ -10 דקות.
שלב 5
מוציאים את הבוריטוס מהתנור, מוציאים את השיפודים. קוצצים את הכוסברה ומגרדים את הגבינה דק. מפזרים את הבוריטוס עם מעט גבינה מגורדת וכוסברה. מגישים חם.
