שוקולד ונענע הם שילוב טוב מאוד. במתכון זה משתמשים בקרם 20% שומן, כך שהגלידה אינה עשירה במיוחד בקלוריות.
זה הכרחי
- - 4 חלמונים
- - 100 גרם סוכר
- - 250 מ"ל חלב
- - קרם 250 מ"ל עם 20% שומן
- - קורט ונילין
- - כמה עלי נענע טריים
- - 30 גרם שוקולד מריר
הוראות
שלב 1
הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
שלב 2
מערבבים בקערה עמוקה את החלמונים עם הסוכר.
שלב 3
מערבבים חלב עם שמנת, מוסיפים קורט וניל.
שלב 4
מחממים את החלב כ -2 דקות. יוצקים אותו לתערובת הביצים והסוכר בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. ואז לחמם עד להופעת הבועות הראשונות, אך אל תחשוף יתר על המידה כדי שלא תתכרבל.
שלב 5
מצננים את המסה שהתקבלה.
שלב 6
בשלב זה, חותכים את הנענע לחתיכות קטנות.
שלב 7
שוברים את השוקולד וממיסים באמבט מים.
שלב 8
חלקו את המסה לשני חלקים. מוסיפים נענע לאחד, שוקולד מומס לשני. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 9
מכניסים את שני סוגי הגלידות למקפיא, מוציאים כעבור שעה ומקציפים במיקסר ואז מכניסים למקפיא.
שלב 10
חזור על ההליך לאחר 30-45 דקות.
שלב 11
ואז מוציאים את הגלידה ומגישים בתבניות יפות, מקשטים עם זרד נענע או מפזרים שוקולד מגורר לפי הצורך.
