ברווז הוא אחד מסוגי הבשר הבריאים ביותר. הוא מכיל הרבה חלבונים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ברווז במגוון דרכים, אך לשם כך צריך לחתוך אותו כראוי.
זה הכרחי
-
- ברווז
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הוראות
שלב 1
אתה יכול לקנות גם ברווז קפוא וגם ברווז צונן. אם יש לכם עופות קפואים, עדיף להפשיר לאט במקרר למשך 24 שעות.
שלב 2
לאחר ההפשרה של העופות, הקפידו לבדוק אם הכנסת את המעיים בתוך הברווז. יש חנויות שמוכרות ברווזים מרותקות לחלוטין, אך יש ספקים שהכניסו שקיות צוואר ופנימיות לציפור.
שלב 3
ואז חתכנו את כנפי פגר העופות כדי שלא יישרפו אם הברווז מבושל בתנור. אתה צריך גם להסיר את הזנב יחד עם הבלוטות כדי לא לקלקל את הברווז עם ריח ספציפי. אם אתם מתכננים לבשל מרק אחר כך, עדיף לשים את החלקים החתוכים בצד בערכת המרק.
שלב 4
השלב הבא הוא שימור עור הברווז בזמן הבישול. על מנת למנוע את התפוצצות העור ולא לתת למיץ הטעים לזרום, עליך לנקר אותו. זה נעשה בדרך כלל בעזרת מזלג חד, מחט סריגה או סכין.
שלב 5
ואז מרינדים את הברווז מראש, מברישים אותו במלח ותבלינים.
שלב 6
יש לשרוף את העופות מיד לפני האפייה. שים את הברווז על נייר אפייה עם החזה למעלה ושופך אותו עם 1.5 ליטר מים חמים מהקומקום לצלייה אחידה יותר.
שלב 7
לאחר מכן, בלי לשפוך מים מהנייר האפייה, הכניסו את הברווז לתנור ואפו על אש קטנה, ושפכו אותו מדי פעם עם מיץ מומס. בתאבון.
