עוגיה זו נקראת גם "עוגיית מיליונר". מהיכן הגיע שם זה אינו ידוע, אך כעת גם טבעונים יכולים לבשל אותו בבטחה.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- קמח חיטה - 175 גרם;
- חמאה טבעונית - 125 גרם;
- מלח ים - קורט 1;
- סוכר חום - 50 גרם.
- לקרם:
- סוכר קנים חום - 50 גרם;
- חמאה טבעונית - 75 גרם;
- חלב סויה - 400 גרם;
- שוקולד טבעוני - 150 גרם;
- ונילין - על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 200 מעלות. הכינו נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה.
שלב 2
מנפים קמח במסננת, מערבבים עם סוכר, מלח. קוצצים את השמן הצמחי לקוביות קטנות בעזרת סכין ומוסיפים לקמח. מערבבים את כל התערובת ביסודיות.
שלב 3
לשים את בצק הלחם הקצר בצורה מרובעת או מלבנית, לחץ כלפי מטה עם מכבש. בתור מכבש ניתן להשתמש במיכל עם מים, מונח על מכסה מלבני, איתו תוכלו לכסות את התבנית. השאירו אותו שם כ- 15-20 דקות. ואז חוררים את הבצק בכמה מקומות ומשאירים לאפייה כ -20 דקות.
שלב 4
להכנת השכבה העליונה ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים סוכר, מביאים להתמוססות, יוצקים שם חלב סויה. מוסיפים ונילין. מבשלים עד שהוא סמיך וזהוב.
שלב 5
מוציאים את הביסקוויט מהתנור, מצננים אותו מעט בטמפרטורת החדר. יוצקים עליה את השכבה העליונה, ומשיגים פיזור אחיד.
שלב 6
להכנת הזיגוג יש להמיס את השוקולד באמבט מים. יוצקים על גבי שכבת הקרמל. מצננים את העוגיות בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר למספר שעות, או עדיף למשך הלילה. חותכים את העוגיות המוגמרות לקוביות.
