קבב דגים, מבושל בתנור על פי מתכון זה, מתגלה כפשוט טעים. המנה לא זולה, אבל למפגשים חגיגיים היא הכי הכי. זכרו להשרות את השיפודים במים כדי למנוע את צריבתם בזמן האפייה.
זה הכרחי
- - מלח, פלפל - לפי הטעם;
- - רוטב סויה - 50 מ"ל;
- - חצי לימון;
- - פלפלים מתוקים - 3 יח ';
- - עגבניות - 4 יח ';
- - דגים - 1.5 ק"ג.
הוראות
שלב 1
חלקו את השפמנון לפילטים. לשם כך יש להפריד את הראש, לחתוך את הדג לאורך הרכס, להסיר את הרכס. חותכים את עצמות הצלעות. חותכים את העור מהפילה.
שלב 2
מניחים את הפילה שהתקבל במיכל. מפזרים את הדג עם מיץ מחצי לימון. מוסיפים רוטב סויה. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. השאירו את הפילטים לכבישה למשך חצי שעה.
שלב 3
השרו את השיפודים במים והתחילו להכין את הירקות. חותכים את הפלפלים לשליש, חותכים את העגבניות לטבעות. יש לציין שפלפלים ועגבניות לא צריכים להיות גדולים מדי. מתבלים את הירקות במלח ופלפל לפני החוטים.
שלב 4
חותכים את פילה הדגים לרצועות ברוחב 2 ס מ. מחרוזים את הקבב על מקלות: קודם הפלפל, אחר כך בשר הדגים, אחר כך העגבניות ובסוף מאוד שוב הפלפל. שימו לב שהפלפל כאן גם מבצע פונקציה תומכת ואינו מאפשר למבנה להתפרק. מקפלים חתיכות דקות מדי לשניים כאשר נוצר שקשוקה. שים את הקבבים על הרשת, ואת הרשת עם הקבבים בתנור שחומם מראש.
שלב 5
אם לתנור יש פונקציית גריל, הפעילו אותו ואפו למשך 15 דקות. לאחר 7 דקות הופכים את השיפודים. קבב הדגים מוכן בתנור. ניתן להגיש קבב דגים עם רוטב טרטר, קטשופ, מיונז, סלט ירקות קל ויין לבן יבש.
