קבב שיש הוא מאכל אהוב על אנשים רבים, אותו מכינים באופן מסורתי מסוגי בשר שונים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מנה טעימה ויוצאת דופן, אז הכינו קבב דגים.
מנה זו מתגלה כטעימה אם משתמשים רק בדגים טריים, מכינים נכון את המרינדה ומשתמשים בתבלינים. ראשית, עליכם לבחור את הדג המתאים: סלמון, פורל, בקלה, טונה או חדקן הם מושלמים לבישול ברביקיו. דג גדול צריך לבשל על רשת, ודגים קטנים עדיפים על שיפודים. עדיף גם לעטוף דגים קטנים בנייר כסף, ועדיף לא להמליח לפני הבישול, מכיוון שהמלח תופס לחות.
ניתן להכין קבב דגים בתוספת מיץ טבעי. תבלינים מצוינים לכל סוגי הדגים יכולים להיות כוסברה, פלפל שחור, הל, מיץ לימון או רימון.
בישול קבב דגים
אתה תצטרך:
- דגים (סלמון, סלמון ורוד, סלמון צ'אם) - 3 ק ג;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מיץ רימונים - 700 מ ל;
- מלח לטעימה;
- תבלינים (פלפל, כוסברה, כשות סונלי).
בואו נכין קבב דגים ברוטב רימונים. לשם כך יש לשטוף את הדג ולקלף אותו, להסיר את הקרביים, לחתוך את הסנפירים, את הזנב ואת הראש, ואז לשטוף היטב ולייבש על מגבת נייר. חותכים את הדג לחתיכות המתאימות למנגל ומניחים אותם במיכל בו הדג יושר.
כמו כן, יש לזלף תבלינים מעל, ולמלא אותו גם במיץ רימונים טבעי. מערבבים היטב את הדג, מכיוון שהוא אמור להיות טובל במיץ. עכשיו אתה יכול להוסיף שמן צמחי ולערבב שוב. לאחר מכן, מכסים את המיכל בדגים ומשאירים לכבישה למשך 3-4 שעות. מערבבים את הדגים מדי פעם.
הניחו חתיכות דג כבוש על שיפודים ובשלו קבב.
כמו כן, אחד הסודות שבבישול קבב דגים הוא שיש צורך להוציא את הקבב מהאש בזמן. יש לזכור כי המנה הזו חייבת להיות עשויה היטב, ובשום מקרה אסור להגיש דגים עם דם. קבב דגים מוכן.
