כשתסתיים עונת הברביקיו, אבל אתם ממש רוצים לפנק את עצמכם בבשר טעים במרינדה, תוכלו לבשל את המנה הריחנית הזו בתנור. לשם כך, כל סוג של בשר מתאים, בהתאם להעדפותיך האישיות.
זה הכרחי
- - צוואר חזיר (1, 7 ק"ג);
- - בצל (8 יח ');
- - עלה דפנה (6 יח ');
- -מלח לטעימה;
- –כל תיבול למנגל.
הוראות
שלב 1
לוקחים בשר חזיר, שוטפים היטב. שימו לב שחזיר צעיר טרי צריך להיות מפוספס דק עם שומן בהיר. מחלקים את הבשר עם סכין למנות באותה צורה. מעבירים את הבשר למיכל עמוק.
שלב 2
הכן את המרינדה. לשם כך קוצצים את הבצל לדייסה עם בלנדר. שוברים את עלה הדפנה לחתיכות קטנות. מערבבים את הבצל והלברושקה בידיים נקיות עד לקבלת אחידות אחידה. מוסיפים את תיבול הקבב ומערבבים שוב.
שלב 3
מורחים את המרינדה באופן שווה על פני הבשר, מערבבים היטב את כל החלקים. קח צנצנת נפרדת של שלושה ליטרים, מלא אותה היטב בבשר והדבק אותה במרית עץ. השאירו את הבשר בצנצנת למשך 10-15 שעות.
שלב 4
הכן נייר אפייה ושרוול אפייה. מניחים את הבשר בשרוול, מחלקים בצורה אחידה. אל תשכח לעשות כמה פנצ'רים. אופים את הקבב למשך שעה או 1.5 שעות.
שלב 5
זמן הבישול תלוי בסוג הבשר ובגודל הנתחים. הקפידו לפתוח את החלק העליון של השקית 15 דקות לפני סיום האפייה ולהשאיר בתנור עד להופעת קרום חום. החזיר מתגלה כרגיש מאוד ועסיסי. יחד עם זאת, הקבב נשמר בצורה מושלמת במקום קר לאורך זמן.
