הקפאה נכונה מבטיחה טריות ארוכת טווח וטעמו המקורי של האוכל. זה נכון במיוחד לבשר - לאחר ששכב מעט במקפיא, הוא מאבד לחות וטעם. אם תקפיאו אותו לפי הצורך, הבשר ישקר כ- 6 חודשים.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לחתיכות בגודל הרצוי. אין צורך לכבס, עדיף לעשות זאת מיד לפני הבישול. בשר שטוף מתדרדר מהר יותר, ופלורה פתוגנית יכולה להיווצר בו.
שלב 2
קח שקיות צלופן צמודות. רצוי לאלה שנועדו לאחסן מזון בטמפרטורה נמוכה.
שלב 3
מקפלים את הבשר הפרוס יחד וקושרים את השקיק היטב. שים את השנייה למעלה. לא צריך להיות אוויר בין הבשר לשקית, זה תופס הרבה מקום ומשפיל את איכות המוצר.
שלב 4
מניחים את הבשר הארוז היטב במקפיא בתא המיוחד. בדרך כלל יש בו הערה על איזה אוכל צריך לאחסן באותה רמה. אין לאחסן בשר יחד עם דגים ומזונות אחרים בעלי ריח חזק.
שלב 5
רצוי לקבוע את הטמפרטורה מ -12 ל -18 מעלות. ניתן לאחסן בשר קפוא במקפיא למשך כ- 6 חודשים, ועם כמות גדולה של אוכל, אם מגדירים את המצב "קר" למצב המקסימלי, חיי המדף מתארכים לשנה. כמובן שטעמו של המוצר עשוי להשתנות מעט, אך הדבר לא ישפיע על טריותו בשום צורה שהיא.
