הכנת שוקולד בבית לא דורשת הרבה זמן ומאמץ, אבל מסתבר שהיא טעימה ואמיתית מאוד בלי חומרי מילוי בחנות. החיסרון היחיד במעדן זה הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלו.
זה הכרחי
-
- שוקולד חלב
- קקאו (אבקה) - 100 גרם;
- סוכר -1 כפית;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 2 כפות
- שוקולד קפה
- קקאו - 50 גרם;
- סוכר - 500 גרם;
- קפה נמס - כפית אחת;
- מים - 70 גרם;
- אבקת חלב - 250 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- קליפת תפוז - לפי הטעם;
- גרידת לימון - לפי הטעם;
- אֱגוֹזִים
- צימוקים
- פירות יבשים לפי הטעם.
- שוקולד וניל
- קקאו - 4 כפות;
- סוכר - 1 כף;
- ונילין - 0.5 כפית;
- חלב - 0.5 כפות;
- אבקת חלב - 2 כפות;
- חמאה - 125 גרם;
- אגוזים וצימוקים לפי הטעם.
- שוקו חם
- קקאו מגורד - 3 טריזים;
- חמאת קקאו - 0.5 טריזים;
- חלב לפי הטעם;
- אבקת סוכר לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוקולד חלב יוצקים חלב לסיר אלומיניום. שים על אש נמוכה ותוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים אליו סוכר וקקאו. ואז מוסיפים את החמאה המומסת באמבט מים ומביאים לרתיחה בהדרגה. מכבים את האש ומשאירים את התערובת מכוסה למשך 2-3 דקות. יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר לכמה דקות.
שלב 2
שוקולד קפה יוצקים את הקפה על המים, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מוסיפים גרידת וניל, מערבבים ומבשלים במשך 3-4 דקות. מוסיפים קקאו וסוכר, ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות נוספות ואז מוסיפים אבקת חלב. מורידים מהאש, מוסיפים לתערובת חמאה חתוכה לקוביות דק ואגוזים. מערבבים היטב. זה חייב להיעשות מהר מאוד כדי שהשמן יספיק להתמוסס במסה החמה. יוצקים את השוקולד המוגמר לתבנית ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהתקשה.
שלב 3
שוקולד וניל יוצקים את החלב לסיר אלומיניום. העלו באש ותוך כדי ערבוב מתמיד הוסיפו אליו סוכר וונילין. לאחר מכן הוסיפו חמאה, קקאו ואבקת חלב מומסת באמבט מים. מערבבים ומבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה. מוסיפים אגוזים וצימוקים. יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר למספר שעות.
שלב 4
שוקולד חם ממיסים את חמאת הקקאו ומשקאות הקקאו, מוסיפים חלב מבושל לתערובת זו עד לעקביות שאוהבים. מוסיפים את אבקת הסוכר, מערבבים ויוצקים לכוסות. שתו חם או חם.
שלב 5
למזיגת השוקולד החם תוכלו להשתמש בקערה או בתבנית קרח. לחלופין, יוצקים את השוקולד המוגמר על תבנית עם נייר אפייה שאינו עולה על סנטימטר אחד. לאחר הקירור חותכים אותו לריבועים, יהלומים או מלבנים. אחסן שוקולד במקרר לא יותר מ 3-5 ימים.
