כוס שוקולד בטעם חם ביום חורפי קר עוזרת להתחמם ולהמריץ, בעוד ששוקולד קשה רגיל לא יכול לתת אפקט כזה. האירופאים קוראים למשקאות העשויים מאבקת קקאו שוקולד חם, ואילו הסלאבים מכינים אותו משוקולד לוח עם תבלינים וחלב. איזה סוג אריח טעים עדיף לבחור להכנת שתייה חמה?
היתרונות של שוקולד חם
שוקולד חם מכיל מלחי סידן ואשלגן שונים, החיוניים לעצמות ולעור בריא, כמו גם מגנזיום וברזל, שממריצים את הגוף. בנוסף, שוקולד חם עשיר בויטמינים חיוניים A, B1, D, C ו- E, נוגדי חמצון ופלבנואידים המגבירים את רמות תחמוצת החנקן בדם ומשפרים את תפקוד כלי הדם.
שוקולד חם מכיל פי שניים נוגדי חמצון מאשר יין אדום ושלושה פעמים מתה ירוק.
בזכות הצריכה היומית של כוס שוקולד חם אנשים משפרים את מצב הרוח והזיכרון שלהם, מגבירים את החיוניות, מגבירים את היעילות, מגרים פעילות נפשית וייצור אנדורפינים (הורמון השמחה). בנוסף, שוקולד חם הוא אמצעי מניעה המפחית את הסיכון לסוכרת, מחלות לב וכלי דם וגידולים ממאירים. בנוסף, הוא אינו מעורר עודף משקל, מכיוון שהוא מכיל פחות סוכר משוקולד קשה.
בחירת שוקולד לשתייה חמה
להכנת שוקולד חם אפשר להשתמש באבקת קקאו, שוקולד רגיל או שוקולד קולינרי מיוחד. משקה קלאסי עם מרירות נעימה עשוי משוקולד מריר באיכות טובה 60-70%. יחד עם זאת, השוקולד עצמו לא אמור להכיל צבעים, חומרים משמרים ו GMO המקלקלים את טעמו של השוקולד החם.
אידיאלי להכנת משקה, שוקולד, המכיל כמות גדולה של חמאת קקאו, מה שהופך את טעמו למעודן ועשיר יותר.
באופן מסורתי, זנים כהים וחלביים הם הטובים ביותר להכנת שוקולד חם, אך שוקולד לבן מתאים גם למטרה זו. אבקת קקאו מתאימה אם אינה מכילה כמות גדולה של מתחלבים ומייצבים ונשמרה בתנאים הנכונים ללא תאריך תפוגה. כתוספים מיוחדים לשוקולד חם, תוכלו להשתמש בעמילן או בחלמון, כמו גם ברום, ליקר או קוניאק, שיעניקו למשקה טעם אצילי. תבליני שוקולד חם הם נהדרים: קינמון, וניל, ג'ינג'ר, צ'ילי והל. כדי לתת למשקה טאץ 'מיוחד, אפשר להוסיף לו מעט מלח, אך עליכם להקפיד מאוד על סוכר, שכן השוקולד עצמו מתוק מאוד. תוכלו להשלים את משקה השוקולד המוגמר עם פירות יבשים, שמנת או כדור גלידה.
