טקילה היא רוח מזוקקת העשויה מעיסת האגבה הכחולה, הנחשבת לצמח מסורתי במקסיקו. כמו כל אלכוהול, טקילה דורשת חטיף ספציפי שיבליט את טעמו של המשקה וימנע מהאלכוהול להעיב במהירות על המוח.
קלאסיקות מהז'אנר
אם אתם הולכים לשתות כוס שלמה או שתיים של טקילה בתור אפריטיף או עיכול, עליכם לאכול את המשקה האלכוהולי הזה עם מלח גס ופרוסת ליים עסיסית. לשם כך עליכם לשפוך מעט מלח על היד בין האגודל לאצבע, ללקק אותו ואז לדפוק במהירות זריקת טקילה ולאכול סיד. בסורגים נהוג להשתמש בשיטה אחרת - מלח מוחל על שולי הכוס עם טקילה, המאפשר לך לשתות אלכוהול מיד עם מלח.
כיום מאמינים כי סיד ומלח מקזזים בצורה מושלמת את טעמו של הטקילה. לא ידוע בוודאות מי העלה את הרעיון לאכול את המשקה האלכוהולי הזה עם מוצרים אלה. על פי אחת הגרסאות, זה היה פעלול פרסומי של יצרני טקילה, שהומצא למכירתו לאמריקה ולמדינות אירופה. לדברי האחר, חטיף כזה הומצא על ידי רופאים מקסיקנים בשנות ה -20 של המאה הקודמת, כאשר במהלך מגיפת שפעת הם רשמו למטופלים טקילה עם סיד ומלח במקום אנטיביוטיקה. עם זאת, המקסיקנים עצמם אינם נוהגים לשתות משקה אלכוהולי זה עם מוצרים כאלה.
חטיפים כבדים
מכיוון שטקילה הוא המשקה האלכוהולי הלאומי של מקסיקו, המאכלים המסורתיים של המדינה הזו מוגשים בצורה הטובה ביותר כחטיפים. אחד מהם, למשל, הוא בוריטו. כדי להכין אותה צריך לאפות עוגת חיטה דקה בתנור או בתבנית ולעטוף אותה בתבשיל סמיך של בשר טחון, אורז, עגבניות, שעועית מטוגנת וכמובן הרבה סלסה - תיבול מקסיקני על בסיס על פלפלי צ'ילי.
אתה יכול להשתמש בכל מלית מזון אחרת לבוריטוס, כמו שמנת חמוצה, רוטב שום, גבינה ועיסת אבוקדו.
מנה מקסיקנית נוספת, קווסדילות, משתלבת עם טקילה. הם טורטיות תירס מקופלות למחצה עם תפוחי אדמה, תירס מתוק, גבינה או פטריות. צריך להגיש אותם גם עם סלסה או, במקרה הרע, עם קטשופ פיקנטי.
במקום סלסה אפשר להכין רוטב גוואקמולי. לשם כך טוחנים את עיסת האבוקדו, המלח, מיץ הליים, הצ'ילי והפלפל השחור בבלנדר.
מבין חטיפי הטקילה הפשוטים אך לא פחות מספקים, שרימפסים מבושלים או בגריל, המוגשים עם רוטב שום, הם המתאימים ביותר. או שבבי תירס עם סלסה. צ'יפס של Lavash המתובל בתבלינים שונים מתאים גם כחטיף. הם יכולים להיות מבושלים בתנור או לטגן בשמן עמוק.
