דגי ים שימושיים מאוד לבני אדם. מקרל נחשב לאחד היקרים ביותר. לצד ערך תזונתי גבוה, הוא דל בקלוריות. אין יותר מ 200 קק ל לכל 100 גרם של המוצר.
צריכה קבועה של דגים עוזרת בשיפור חילוף החומרים, הראייה, הזיכרון. העיקר לדעת לבשל נכון מקרל.
מקרל בתנור
עבור שני דגים בינוניים, קח:
- גבינה קשה - 50 גרם;
- חצי לימון;
- ביצים - 2 יח ';
- חרדל יבש ½ כפית;
- תבלינים, עשבי תיבול.
ביצים קשות וגבינה משמשים להכנת בשר טחון למילוי הדג. לשם כך קוצצים את הביצים ומגרדים את הגבינה הקשה ומערבבים עם הביצים בכלי קטן. מגררים שם את גרידת הלימון ואז סוחטים את המיץ. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים אותה לקערה. ואז יוצקים לתוכו מלח, חרדל, פלפל, ומערבבים הכל.
בצע חתכים רוחביים על פגר הדגים המוכן משני הצדדים. ממליחים ומפלפלים את המקרל והחומר עם התערובת המוכנה. על מנת שהדג ישמור על תכונותיו המועילות, מקרל מבושל בנייר כסף בתנור. כל פגר נעטף בנפרד ונשלח לתנור למשך 25 דקות. טמפרטורת האפייה היא כ -180 מעלות צלזיוס.
מקרל מטוגן
עבור שני דגים בינוניים תצטרך:
- רסק עגבניות 2 כפות. l.;
- מים נקיים - 10 כפות. l.;
- שמן צמחי - 10 כפות. l.;
- תבלינים לפי הטעם.
מעי את פגרי הדג, מסירים את הראשים והעצמות. חותכים את המקרל לחתיכות, מפזרים תבלינים. כדי שהדג יהיה רווי פלפל ומלח, צריך לתת לו שעה אחת. הכינו רוטב רסק עגבניות. לשם כך הוסיפו אליו מים, שמן וערבבו. טובלים את פילה הדג ברוטב שנוצר. מחממים סיר, מוסיפים שמן. כשהוא חם מטגנים את הדג משני הצדדים. כשמגישים מקרל מטוגן מפזרים עשבי תיבול.
מקרל כבוש
עבור 3 דגים בינוניים אתה צריך:
- ליטר מים נקיים;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- מלח - 2 כפות. l.;
- סוכר - 1 כף. l.;
- קורט ציפורן, כוסברה, זרעי חרדל, זרעי קימל, פלפל שחור.
מוזגים מים לכלי ומרתיחים. מבלי להסיר מהאש, הוסיפו תבלינים ותבלינים. תנו למים לרתוח כ -5 דקות והניחו בצד להתקרר. קלף את המקרל, הסר את הזנב, את הראש ושטוף את הפגר. מכניסים את הדג המוכן למיכל, ממלאים במרינדה, מכסים בדיכוי. היא חייבת להישאר שם 12 שעות. לאחר זמן זה, המקרל הכבוש יהיה מוכן. עכשיו תוכלו לקצוץ אותו, להוסיף חמאה ולהגיש.
