שמפיניון הם פטריות טעימות, זולות וזמינות כל השנה וקל להכנה והולכות כמעט עם כל מנה. בנוסף, הם בריאים מאוד והם נהדרים באותה מידה כשהם גולמיים, כבושים, מטוגנים ותבשילים.
למה שמפיניונים?
שמפיניון הגיע לרוסיה מצרפת. הפטריות הנבחרות הראשונות מסוג זה גודלו בוורסאי על ידי המלך לואי ה -14, המפורסם בזכות העדפותיו הקולינריות. ראשית, הפטריות גודלו באוויר הפתוח, ואז בחדרים סגורים וחשוכים. שמפיניון טוב לטעמו ויחד עם זאת הוא יומרני ביותר, כאשר הוא גדל, הוא אינו דורש טיפול מיוחד.
שמפניונים הם פטריות בטוחות לחלוטין, הם מתעכלים בקלות, ולכן הם אידיאליים לתזונה תזונתית. הם מכילים כמות גדולה של מלחים מינרליים וויטמינים הדרושים לגוף, בעוד שהמוצר מכיל קלוריות נמוכות. זה אף פעם לא רעיל ואינו מכיל שום רעלים. בנוסף, שמפיניון משתלבים כמעט עם כל המנות.
פטריות אלה טובות בכל צורה שהיא, בין אם הן גולמיות וכבושות, מטוגנות או מבושלות. הם כל כך צדדים שאתה יכול לבשל אותם עם כל דבר ואיך שאתה רוצה. ישנם מתכוני שמפיניון מגוונים, קלים להכנה וזולים.
איך לבשל
ניתן לאכול שמפיניון גולמי. יש לקלף 300 גרם פטריות טריות ואז לחתוך את הרגליים. חותכים את הכובעים לטריזים, קוצצים שתי שיני שום, מוסיפים אותם לכובע, ואז מערבבים עם שלוש כפות מיונז. מגישים את הסלט שהתקבל עם בשר, מלח מראש ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
ניתן להכין גם כריכים "מהירים" מפטריות גולמיות. שכבה דקה של חמאה או מיונז נמרחת על כיכר לחם לבן, כובעים שנחתכו לפרוסות דקות ושעבר קילפו מהעור מונחים מעל, ואז מפזרים פלפל גרוס, מלח ועשבי תיבול קצוצים.
אם שופכים 300 גרם פטריות קצוצות, קלופות ושטופות עם מיץ של לימון אחד, ואז מוסיפים כמה מלפפונים קצוצים וחמש עגבניות, מקבלים סלט ויטמינים מעולה. צריך לתבל אותו בשמן חמניות וחרדל צרפתי.
ניתן להכין סלט טעים גם משמפניונים כבושים. 300 גרם פטריות נחתכות לרצועות, בצל אחד קצוץ דק ומוקפץ בשמן צמחי עד להזהבה. מרתיחים 2 ביצי עוף וכמה תפוחי אדמה בגודל בינוני, חותכים אותם לקוביות. מערבבים פטריות, בצל, ביצים, תפוחי אדמה וכמה חמוצים קצוצים. הסלט לבוש במיונז ומוגש עם עשבי תיבול.
שמפניונים מבושלים טובים מאוד עם עוף. בצל מבושל עם פטריות בשמן צמחי, ואז העוף שנחתך לחתיכות מונח בסיר יחד עם התערובת שהתקבלה ונבשל מתחת למכסה סגור למשך כשעה.
שמפניונים הם פטריות תכליתיות שניתן להגיש עם כל תוספת או אפילו להשתמש במקום תוספת. אם תרצו ויש לכם דמיון קולינרי, תוכלו להמציא מספר עצום של מנות בהשתתפות הפטריות הללו במגוון רחב של שילובים.
