Lavash הוא לא רק סוג של מוצר מאפה, אלא גם בסיס מצוין ליצירת מנות שמתאימות לארוחות יומיומיות וגם לחגיגיות. לחמניות Lavash משביעות, ומגוון המילויים עבורן מאפשרים לכם לקבל טעמים חדשים בכל פעם.
מילוי לחמניות פיתות יכול להיות כה מגוון, עד כי ניתן להשתמש במוצרים די יקרים וגם במוצרים שנשארו במקרר מארוחת הערב אתמול. חשוב רק להיות יצירתי בהכנת המנה הזו.
לחמניות עם גבינה וירקות
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- 2 גיליונות של פיתות דקות;
- מיונז כלשהו;
- 50 גרם אספרגוס וגזר, מבושלים בקוריאנית;
- 100 גרם גבינת מיתרים.
יש לשמן את יריעות לאווש בשכבה דקה של מיונז, ואז למרוח על קצה כל אחד מהם ירקות וגבינה בשכבה אחידה ולא עבה מדי. כדי לעצב את הלחמניות, יש לסובב את הסדינים כמה שיותר חזק ואז להכניס למקרר למשך כמה שעות כדי לתקן את הצורה. ואז צריך לחתוך את לחם הפיתות הממולא בסכין חדה לחתיכות בעובי הרצוי ותוכלו להגיש את המנה על השולחן.
הכי נוח לשמן לחם פיתה במיונז בעזרת מברשת קולינרית סיליקון מיוחדת.
לחמניות בשר מעושן
במתכון זה תוכלו להשתמש בכל סוג של מוצרי בשר גורמה שצורתם מאפשרת להתכופף מבלי לפגוע בתוכן. בנוסף למילוי גלילים בצורת פחמתי, חזיר, צוואר או סוגים אחרים של מעדנים, כדאי לקחת את אותה מיונז לצורך סיכה ועלי חסה כדי להבדיל את הטעם.
העיקרון של הכנת לחמניות שונה במקצת: חסה ובשר פרוס דק מונחים על גבי הלווש המשומן במיונז על כל המישור, ולאחריו מגוללים את הלווש וחותכים במנות.
גלגול Lavash עם דג אדום
כדי להשיג את חטיף החג הזה אתה צריך:
- 2 דפי לחם פיתה;
- 250 גרם דג אדום מלוח;
- 50 גרם חמאה;
- ירקות שמיר;
- לימון אחד.
לפני השימוש יש להביא את החמאה לטמפרטורת החדר ולהחיל אותה על כל שטח היריעות בשכבה דקה. על גבי השמן מונח לפחות דג חתוך דק, אותו מפזרים שמיר מעל. על קצה אחד של הסדינים, הניחו פרוסות לימון ללא הקליפה, ואז סובבו את הלחמניות, צננו וחתכו אותן.
דגים למילוי יכולים להיות זנים טעימים כמו סלמון, או זמינים יותר בצורת סלמון ורוד.
מתגלגל עם מקלות סרטנים
כל מה שאתה צריך כדי ליצור חטיף זול זה הוא פיתות, מקלות סרטנים, זיתים מגולענים, חמוצים ומיונז לפי הטעם. את המקלות צריך לחתוך דק, לערבב עם זיתים ומלפפונים קצוצים, ולתבל את הבשר הטחון שנוצר במיונז, כך שיתגלה שהוא נוזלי מספיק למריחה על פיתות. לאחר שחילקנו את המילוי על כל המישור שלו, הוא נותר רק להכין גליל לווש, לקרר ולחתוך אותו.
