מנות עוף מתאימות לארוחות יומיומיות וחגיגיות. לדוגמא, עופות ממולאים מוגשים באופן מסורתי לחג השנה החדשה. אנו מציעים לכם מספר מתכונים לעוף ממולא במילויים שונים.
עוף במילוי חמוציות טריות או קפואות
אתה תצטרך:
- עוף - 1 ק ג;
- חמוציות - 2-2, 5 כוסות;
- סוכר - 100 גרם;
- לחם לבן - 200 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- מלח ותבלינים.
מכינים את פגר העוף (מעבדים, שוטפים, מייבשים במגבת נייר), משפשפים במלח ותבלינים. לאחר מכן הכינו את "הבשר הטחון" מהגרגרים. סוחטים מעט את החמוציות בעזרת כף בכדי לתת למיץ לזרום, מוסיפים סוכר לפירות היער ומשאירים 40-45 דקות.
הכינו קרוטונים מלחם לבן. לשם כך צריך לחתוך את הלחם לקוביות ולטגן במחבת בחמאה עד לקבלת קרום.
מערבבים פירות יער עם פירורי לחם, מוסיפים תבלינים. ממלאים את העוף במילוי שנוצר ותפרו את החור כך שהבשר הטחון יישאר בפנים.
אופים את העוף בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות, ויוצקים מעת לעת את מיץ פירות היער שנוצר.
עוף במילוי אורז ופירות
אתה תצטרך:
- עוף - 1 ק ג;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- צימוקים - 200 גרם;
- אורז - 300 גרם;
- תפוחים גדולים טריים - 3 חתיכות;
- תבלינים;
- שמנת חמוצה ומיונז לרוטב.
מכינים פגר עוף (מעבדים, שוטפים, מייבשים במגבת נייר). מרתיחים אורז עד חצי בישול, הוסיפו אליו צימוקים, שזיפים מיובשים ותפוחים חתוכים גס. מניחים את המילוי בתוך העוף.
מערבבים מיונז, שמנת חמוצה ותבלינים. משמנים את העוף ברוטב שנוצר ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהוא רך.
