האם אפשר לבשל גבינת קוטג 'בבית? כמובן, סודות הכנתו פשוטים למדי.
זה הכרחי
- - חלב;
- - סיר חרס;
- - שקית גזה.
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב לסיר אדמה ומניחים לשבת בן לילה. במהלך תקופה זו נוצר יוגורט. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומכניסים לתוכו סיר יוגורט למשך 7 דקות, בעוד שהאש צריכה להיות מופחתת בהדרגה. יוצקים את היוגורט המסולסל לשקית גזה מאורכת שהוכנה בשתי שכבות ותולים אותו מעל האגן כדי לנקז את הגבינה. לאחר 6-8 שעות נוצרת גבינת קוטג 'ביתית טעימה.
שלב 2
דרך נוספת היא להכין חלב מקומט, ולהשאיר את החלב בצנצנת זכוכית למשך יממה. קח סיר, הניח עיגול עץ או מגבת בתחתית כדי שהכוס לא תיגע בתחתית. הכניסו צנצנת חלב מקורזל לסיר ושפכו מים על כתפי הצנצנת. מחממים על אש בינונית במשך 20 דקות. הפרידו את הגבינה מהמי גבינה, הכניסו אותה לשקית ותלו אותה כדי לכוס את הגבינה.
שלב 3
שיטה זו היא המהירה ביותר. מרתיחים את החלב. יוצקים את אותה כמות קפיר לחלב רותח ומסירים מיד את התבנית מהאש, ולא מאפשרים למסה לרתיחה. הסר את הגוש שנוצר על פני השטח והניח אותו בשקית בד גבינה. תן לסרום להתנקז. ניתן להגיש גבינת קוטג 'תוצרת בית מיד עם שמנת חמוצה, סוכר או ריבה.
