9 במאי הוא אחד החגים הגדולים ביותר. אופים עוגה יום קודם, מקשטים אותה בהתאם לסמלי היום. עם מתנה כזו תוכלו לבקר או לחגוג חג בהיר עם משפחתכם על ידי הנחת עוגה על השולחן לתה.
אופים עוגה, מכינים קרם
התחל את העוגה שלך עד ה- 9 במאי על ידי הכנת בלילת העוגה. בשבילו אתה צריך לקחת:
- 6 ביצים;
- 5 כפות שמנת חמוצה סמיכה עם אחוז שומן של 20-25%;
- כוס אחת של סוכר מגורען;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- 2 כוסות קמח;
- 1, 5 כוסות בוטנים.
מטגנים את הבוטנים במחבת עם מעט שמן צמחי מעל. שמור על אש נמוכה ומערבב את האגוזים לעתים קרובות. כשדפנותיהם מאדימות, מסירים מהאש, מצננים. אם הם בקליפה, קלפו אותה. ואז קוצצים את הבוטנים לחתיכות 7x7 מ מ. לשם כך, שפכו אותו על השולחן, גלגלו אותו מספר פעמים בעזרת מערוך.
הקציפו את החלמונים המופרדים בזהירות מהלבנים עם סוכר. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים. לאחר מכן, הוסיפו את הקמח המנופה, הבוטנים, ערבבו את המסה המתוקה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים קורט מלח לחלבונים שהתקררו, מקציפים אותם היטב. להניח 3 כפות. מסת חלבון לבצק, מערבבים. ואז מוסיפים את שאר החלבונים, תוך ערבוב עדין מאוד.
משמנים את הטופס בשמן, מניחים עליו זכוכית. משמנים גם אותו בחתיכת חמאה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים עוגת ספוג שמנת חמוצה ל -9 במאי למשך 30 דקות. מוציאים, בעזרת סכין חדה מחלקים ל -3 עוגות, נותנים להם להתקרר היטב. הכן את השמנת בשלב זה. לאחר הקצפתם של 400 גרם חמאה עם 350 גרם חלב מרוכז, הוסיפו את הבוטנים שהוכנו כמו לבצק לתוך השמנת, רק טחנו אותם בבלנדר לקמח.
קישוט לעוגה
משמנים את העוגות בשמנת, מקפלים אחת על השנייה. מקשטים גם את החלק העליון והדפנות בקרם, ואז המסטיק יצורף טוב יותר. איתה תוכלו לקשט את העוגה ליום 9 במאי.
בשבילה תצטרך:
- 10 גרם ג'לטין;
- 500 גרם אבקת סוכר;
- 50 מ ל מים;
- 2 כפית מיץ לימון;
- צבעי מאכל.
משרים ג'לטין בקערת מים קרים. בתוכו, עליו לשכב במשך 15-30 דקות (כמה בדיוק כתוב על האריזה של ג'לטין מסוים). מניחים את התערובת הנפוחה בסיר קטן ולשים על אש קטנה, מחממים תוך ערבוב מתמיד. אתה לא יכול להביא את המסה לרתיחה, כאשר הג'לטין מתמוסס, הסר.
מנפים את אבקת הסוכר, יוצקים לקערה עם שקף. צרו דיכאון באמצע, שפכו לתוכו ג'לטין חם ומיץ לימון. החלף את המסטיק.
לוקחים מחצית מהמסה, מגלגלים לשכבה דקה. הניחו אותה על גבי העוגה, וקיפלו אותה מעל הקצוות. גיהצו היטב ביד כך שהמשטח יהיה ישר, חתכו את העודפים. קח 2 חתיכות מסטיק בגודל ביצה. הוסף כתום לאחד ושחור לשני. מערבבים, מגלגלים כל חלק למלבן. גזור רצועות מהצורות האלה, חבר אותן למים בצורת סרט של סנט ג'ורג '.
קח את החלק הבא של המסטיק, הוסף צבע ארגמן, גלגל אותו דק לשכבה, חתוך ממנו את המספר תשע ואת האותיות "M", "A". "אני" והכוכב. הנח את הכיתוב באמצע, את סרט סנט ג'ורג 'בצד אחד ואת הכוכב בצד השני. הכניסו את העוגה למקרר למשך הלילה, למחרת תוכלו לשתות איתה תה.
