מקרל הוא דג מסחרי מקבוצת הדוכנים. דגי ים, והשאלה היכן נמצא מקרל ברוסיה ניתן לענות באופן חד משמעי - היכן יש ים. אך לא כל גוף מי מלח מכיל מקרל, הוא חי בתנאי אקלים מסוימים. כדי לתפוס אותה, אתה צריך לדעת כמה טריקים.
מקרל הוא דג גדול למדי. גודלם של אנשים בינוניים נע בין 62-66 ס מ אורך. עבור חברה קטנה, אתה רק צריך לתפוס כמה חתיכות כדי להכין מנה טעימה ולהאכיל את כולם במילוים. הבשר שלו טעים ומזין בצורה בלתי רגילה, הוא מכיל סט שלם של ויטמינים, חומצות שומן ומינרלים, אך לא קל לתפוס אותו. עליכם לדעת היכן נמצא מקרל ברוסיה.
תיאור המקרל
מקרל בגודל בינוני יכול לשקול כק"ג אחד, הדגימות הקטנות ביותר - בין 300 ל -350 גרם, והגדולה ביותר - עד 2 ק"ג. גופו של דג זה דומה בצורתו לציר, מכוסה בקשקשים קטנים, בצבע כסוף, עם פסים רוחביים כהים על הגב ורכס כחול-ירקרק. הסנפיר בגב המקרל חד, בזנבו הוא חזק, מפוצל, אך סנפירי החזה והרוחב מפותחים בצורה לא טובה.
מעניין שהתוכן הכמותי של חומרים שימושיים לבני אדם בפילה מקרל משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי מזג האוויר. לדוגמא, תכולת חומצות אומגה 3 בעונה החמה יכולה להיות 20-30% מהמסה הכוללת, ובחורף רק 3%. גם מדד הקלוריות משתנה בהתאם. אך האינדקס הגליקמי (קצב הספיגה על ידי הגוף) אינו משתנה - 0. כלומר, אין מקרול בפחמימות, ניתן לאכול אותו ללא חשש הן לחולי סוכרת והן לאובדים במשקל.
בית גידול ומיני מקרל
מקרל מעדיף אוקיינוסים וים עם מים חמים למדי, וכמעט בלתי אפשרי למצוא אותו בקווי הרוחב הצפוניים. דג זה אוהב שטחים גדולים, אך לעתים קרובות נכנס לים, שם אפילו דייגים פשוטים יכולים לתפוס אותו.
כמו מינים אחרים, מקרל מחולק למספר תת-מינים:
- אַפְרִיקַנִי,
- יפני (כחול),
- אטלנטי,
- אוסטרלי.
דג זה לומד, ואנשים בגודל זהה בערך נוהרים ל"משפחה "אחת. לצמיחה יציבה, התפתחות והשרצה, טמפרטורת המים צריכה להשתנות בטווח שבין 10 ל 20˚. צירים של מקרל מהירים מאוד, במהלך שינוי בית הגידול הם יכולים להגיע למהירות של עד 80 קמ"ש, ואנשים חלשים פשוט לא יכולים לעמוד בקצב כזה.
בבחירת דיאטה, מקרל אינו בררן. היא טורפת, אוכלת סרטנים קטנים, מגוון פלנקטונים, גלים, דיונונים. הן המדענים והן הדייגים מציינים כי מקרל הוא רעשן בצורה יוצאת דופן, ובמקום בו צורתו עוברת, נותרו כמעט דגים לא קטנים.
איפה המקרל חי ברוסיה
היכן נמצא מקרל ברוסיה? בית הגידול שלו, בו מתבצעת ייצור מסחרי - הים השחור, צפון וברנטס, לבן, מרמרה, ים בלטי. יש הרבה מקרל בגופי מי המלח של מדינות ברית המועצות לשעבר. מקרל מסופק לדלפקים רוסיים מהמזרח הרחוק ומאזור מורמנסק, ממדינות חבר העמים.
חובבי הדייג הולכים "למקרל", ככלל, באזור קלינינגרד, על שפת הים הבלטי. אך לא כל המפרצים המקומיים יכולים לתפוס מקרל, מכיוון שחלקם - קלינינגרד, קורוניה - טריים וסוג דגים זה אינו נכנס לשם. כדי להצליח ב"ציד "המקרל, עדיף להיעזר או לפחות בעצת הדייגים המקומיים. רק הניסיון רב השנים שלהם יאפשר לקבוע בדיוק מתי ולאיזה מפרץ יכנס שובל של מקרל, באיזו שעה של השנה עדיף לתפוס אותו, מה ואיך.
איך לתפוס מקרל
הזמן לתפוס מקרל בהצלחה תלוי בתנאי מזג האוויר ובמאפיינים של אזור אקלים מסוים. לדוגמא, בים הבלטי הוא נתפס מאמצע מאי עד סוף יוני, בחצי האי קרים - ממאי עד תחילת אוקטובר, ובאזורים שבהם הוא קר יותר (מורמנסק, קורילס) רק באוגוסט-ספטמבר.
ניתן לתפוס מקרל עם רשתות, אם מותר על ידי פיקוח הדייג המקומי, על ספינינג ומה שנקרא "עריץ". זוהי בנייה של קווים עיקריים ועזרים, כמה ווים ומוט.
הפיתיון למקרל נבחר תוך התחשבות בעובדה שדג זה טורף. האפשרויות הטובות ביותר לפיתיון למקרל:
- טווה או סוס,
- חיקויי סיליקון,
- פילה דג,
- רכיכות,
- גופות סרטנים קטנות.
דייגים מנוסים מכינים פיתיון מקרל תוצרת בית מהחומרים יוצאי הדופן ביותר - הם משתמשים בחוטי טקסטיל בצבעים עזים, שיער עזים, זבובים מנוצות של ברווזים ירוקים, תרנגולי הודו עם צבעים עזים, עופות גיני. אתה יכול אפילו להכין פיתיון מקרל מחרוזים צבעוניים או קשיות מלאכה.
מה אפשר להכין ממקרל
יש הרבה סרטונים שלב אחר שלב, צעד אחר צעד, של מתכונים מקוונים להכנת מנות מקרל טעימות ובריאות, ופשוט אי אפשר לרשום אותן. מָקָרֶל
- מלוח ומעושן,
- מבושל או מטוגן,
- תבשיל ובשל על אש פתוחה,
- תכין מזה סטרוגין,
- אפוי בנייר כסף ובחימר,
- ממולאים, כבושים.
חשוב מאוד לנקות את המקרל כמו שצריך לפני הבישול. יש לשטוף היטב את הפגר, ללא סנפירים ופנימיות. יש לשים לב במיוחד להסרת הסרט השחור בתוך הפגר - מיקרו חלקיקים של איברים פנימיים יכולים להישאר עליו, שמקלקל את טעמו של הדג, "הורג" את הארומה האופיינית לו.
עדיף לבשל מקרל טרי - הוא שומר על הארומה הייחודית, תכולת הקלוריות וערך האנרגיה, הטעם האופייני וכל החומרים השימושיים רק 20-30 יום לאחר התפיסה. האפשרות הטובה ביותר היא לתפוס את המקרל ולבשל אותו מיד.
