לרוסים יש הרבה מאכלים לאומיים. מדובר במנות ראשונות ושניות, קינוחים, שתייה. לחלק מהמתכונים יש היסטוריה ארוכה, אך הם עדיין מבוקשים ואהובים.
הוראות
שלב 1
מנות ראשונות במטבח הרוסי תופסות מקום מיוחד. המפורסמים ביותר הם מרק כרוב, רסולניק, בורשט, ביצה, בוטוויניה, אוזן, כלא. זה האחרון יכול להיעשות עם גזר, קוואס, וודקה, צנון, בצל. להכנת תרנגול הודו בצל השתמשו בחצי כיכר לחם חום טרי. מקלפים את הקרום וחותכים לפרוסות. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה בתנור שחומם מראש. כשהלחם הפרוס מושחם, ואז מוציאים אותו, משפשפים בשיני שום - די בשתי שיני. חותכים את הלחם לקוביות ומסדרים אותם על צלחות. קוצצים חצי בצל ראש ו -5 בצלים ירוקים. מניחים אותם בקערות מחולקות עם לחם. יוצקים 600 גרם קוואס וטועמים מיד. מנה כזו לא שווה הרבה זמן - היא נאכלת מיד לאחר הבישול.
שלב 2
אוקרושקה היא מנה נוספת של המטבח הרוסי. את המרק הזה גם לא מבשלים, וגם מכינים אותו על בסיס קוואס. ומרק כרוב מכרוב חמצמץ וטרי, עם חמציץ, סרפד מבושל. בישלו את המנות הראשונות במרק או השילו אותן.
שלב 3
דייסת כוסמת כבר בישלה ברוסיה. זה מאוד פשוט לעשות את זה. עברו על הדגנים, שטפו היטב וכסו במים קרים. עליו לכסות את הגוש בשלוש אצבעות הממוקמות אופקית. כשהמים רותחים מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25-30 דקות. לאחר מכן, עוטפים את הסיר במגבת, ואז שמים אותו מתחת לכרית או מכסים אותו בשמיכה עבה, השביל נעלם למשך 1-2 שעות.
שלב 4
תפוחי אדמה הם בצדק תוצר לאומי, למרות שהם הובאו מאמריקה. ברוסיה אהבו להגיש אותו על השולחן בצורות שונות: מטוגן, מבושל, אפוי. האפשרות הקלה ביותר היא להרתיח את הירק הזה. לשם כך עליך לנקות אותו, להרתיח אותו ולהגיש אותו עם חמאה ושמן צמחי. אפשר לפזר אותו מעל עשבי תיבול קצוצים - פטרוזיליה, שמיר או בצל.
שלב 5
בשר בצ'לי הוא עוד מנה איקונית של המטבח הרוסי. הפופולריות שלו עדיין גבוהה. להכנת ג'לי בסגנון כפרי, הניחו 4 רגלי חזיר (החלק עם הפרסות) ו -2 שוקיים (רגליים עליונות) בסיר. משרים את הבשר למשך שעה במים קרים, מסננים וממלאים מחדש. הניחו את הסיר עם הרגליים על האש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף. לאחר 6 שעות מוסיפים 2 בצלים, 1 גזר, 5 עלי דפנה ו -7 פלפלים. לאחר שעה מכבים את הבשר המרופד, מצננים. מוציאים את הבשר מהעצמות, קוצצים אותו, ממליחים ומערבבים עם 4 שיני שום טחונות. הניחו אותו בתבניות. מסננים את המרק, מוסיפים מלח ויוצקים על הבשר. מכניסים את המנה למקרר עד שהיא מתמצקת.
שלב 6
מנה בשרית נוספת שהומצאה ברוסיה היא בשר סטרוגנוף, הנקרא לרוב בשר סטרוגנוף. להכנת המנה הזו, חותכים את שקד הבשר לרצועות דקות בגודל 1X3 ס מ לרוחב התבואה. מטגנים אותו יחד עם הבצל במשך 3-5 דקות, מכסים בשמנת חמוצה, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים במשך 15-20 דקות. מוסיפים מעט פלפל שחור, מלח ומערבבים. המנה, על שם הרוזן סטרוגנוב, מוכנה.
שלב 7
ראוי לתשומת לב מיוחדת לקציצות פוז'רסקי, המוכנות מפילה עוף או בשר טחון של ציפור זו, ביצים גולמיות, לחם ספוג שמנת או חלב ובצל קצוץ. להכנת הקציצות לעסיסיות, הכניסו חתיכת חמאה פנימה בעת יציקתן. ואז טובלים את המוצר המוגמר למחצה בביצה, פירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 8
יש הרבה קינוחים במטבח הרוסי. אלה כוללים חלב, שיבולת שועל, ג'לי פירות יער, פשטידות עם כל מיני מילויים. ניתן לייחס בבטחה גם לביבות ולביבות למאכלים הלאומיים של הרוסים. ניתן להכין אותם עם מים או חלב, שמרים או אבקת אפייה.
