יפה מאוד למראה, כמו גם רך ועסיסי בטעמו, העוף ישמש קישוט מעולה לכל שולחן. זה בכלל לא משנה אם זה חג או ארוחת ערב רגילה. שימו לב שניתן לאכול עוף עם אשכוליות ורוזמרין לא רק בבית, אלא גם בחוץ. היא תספק במהירות את הרעב ותמלא את העולם בתחושות טעם חדשות. ניתן גם להגיש ירקות טריים או ירקות בגריל עם חום חם.
זה הכרחי
- • עוף שלם אחד במשקל 2 ק"ג;
- • 2 בצלים;
- • 4 שיני שום;
- • אשכולית אחת;
- • 1, 5 אמנות. רוטב סויה;
- • כפית אחת. כּוּרכּוּם;
- • 5 ענפי רוזמרין;
- • 2 כפיות. ג'ינג'ר טחון;
- • 2 כפות. l. פפריקה מתוקה;
- • 1, 5 ליטר. מים מוגזים.
הוראות
שלב 1
מניחים עוף שלם בסיר, מפזרים ג'ינג'ר טחון, מכסים במים מינרליים וכף אחת. רוטב סויה, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם לפי הצורך, ואז מניחים לעמוד 2-3 שעות.
שלב 2
מגררים בצל אחד על פומפיה גסה ושמים בקערה. קוצצים את השום דק בעזרת סכין ומוסיפים לבצל המגורד.
שלב 3
מתבלים את מסת הבצל-שום בכורכום ופפריקה, יוצקים על יתרת רוטב הסויה, מערבבים.
שלב 4
לאחר 3 שעות מוציאים את העוף מהמרינדה ומעבירים לתבנית אפייה. עוטפים את קצות כנפיו בנייר כסף כדי שלא יישרפו בעת האפייה. ומצפים לחלוטין את הפגר בתערובת של תבלינים, בצל ושום.
שלב 5
חותכים את הבצל השני לחצאי טבעות. קלפו את האשכולית וחלקו אותה לפרוסות ביד, וחתכו את הפרוסות עצמן לחתיכות גדולות.
שלב 6
הניחו בזהירות את זרדי הרוזמרין בתוך הפגר. בעקבות הרוזמרין שמים באותו מקום חצי טבעות של בצל וחתיכות אשכוליות, לסירוגין ביניהם.
שלב 7
ואז חוצים וקושרים את רגלי העוף, ובכך סוגרים את החור הממולא של הפגר.
שלב 8
שוב משמנים היטב את העוף המוכן במסת בצל-שום ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות. הפעם יספיק למדי לבשר שנאפה, רווי במיץ אשכוליות, רווי בארומה של תבלינים וירקות.
שלב 9
לאחר זמן זה מוציאים את העוף עם אשכולית ורוזמרין מהתנור, מעבירים לכלי, מקשטים בכל עשבי תיבול ומגישים.
