בשר שליו הוא מעדן אמיתי עם טעם מדהים ועדין מאוד. אתה יכול לבשל הרבה מאכלים שונים משלווים שיקשטו כל שולחן. שליו שנאפה בתפוזים ורוזמרין טעים במיוחד.
כדי להכין שליו אפוי בתפוזים ורוזמרין תזדקק ל:
- שליו
- תפוז
- גרידת תפוז
- רוזמרין
- רוטב סויה
- שמן זית
שטפו היטב את פגר השליו וייבשו בעזרת מגבת נייר. הכינו מרינדה ממיץ של תפוז אחד, 5 כפות שמן זית וחצי כוס רוטב סויה. מניחים את השליו במרינדה ומכניסים למקרר לשעתיים.
חותכים שני תפוזים לקוביות, מוסיפים תערובת רוזמרין ופלפל. ממלאים את פגר השליו בתערובת זו ומניחים להם לעמוד עוד כ- 30 דקות.
להכנת רוטב הקרמל, מוזגים את המרינדה שנותרה לסיר ומוסיפים לה 3 כפות סוכר. לאדות לאט את המרינדה על אש נמוכה, כך שכמותה תהיה חצויה. זכרו לערבב את הרוטב ללא הרף.
מחממים תנור ל 200 מעלות. שים נייר קלף ופגרי שליו ממולאים על נייר אפייה. משמנים כל ציפור ברוטב קרמל ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות. ליצירת זיגוג מראה יפה, משמנים את פגרי השליו ברוטב כל 7 דקות.
מגישים שליו מוכנים עם ירקות ועשבי תיבול.
