לבשר עוף יש טעם די ניטרלי ומשתלב לא רק עם ירקות, אלא גם עם פירות. לדוגמא, אם מוסיפים תפוזים לרוטב או ממלאים עוף שלם איתם, המנה טעימה הרבה יותר.
זה הכרחי
-
- 150 גרם אורז;
- שמן צמחי;
- 20 גרם חמאה;
- 30 גרם אגוזי לוז;
- בצל 1;
- 3 כפות. l. חומץ בלסמי;
- 25 גרם סוכר;
- 300 גרם עוף;
- חצי לימון;
- תפוז 1;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- רוזמרין מיובש;
- מלח.
הוראות
שלב 1
הכינו תוספת. לשם כך, קחו תערובת של אורז מלוטש ופראי והרתיחו אותו במים מומלחים. מוסיפים אורז מבושל מעט חמאה, מערבבים. מעבירים למחבת, מוסיפים זעפרן ורוזמרין מיובש. קולים את האורז עד שהוא מתחיל להחשיך מעט, בערך 10 דקות על אש בינונית. קליפה וקליפת אגוזי הלוז. טוחנים אותם בטיט או במעבד מזון. יוצקים את האגוזים האלה לאורז, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
שלב 2
קוצצים את הבצל. מטגנים אותו במשך 3-4 דקות בשמן צמחי בתוספת חומץ בלסמי. ואז מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 5 דקות. כתוצאה מכך, הבצל אמור להתקרמל.
שלב 3
סוחטים לימון ומיץ תפוזים. חותכים את העוף לחתיכות עם צד של לא יותר מ 3-4 ס מ. עדיף לקחת בשר לבן צונן, אך גם קפוא מתאים. מטגנים את העוף בשמן עד להשחמה, כ -10 דקות. ואז מוזגים את מיץ הלימון והתפוז למחבת. מבשלים כמה דקות. מוסיפים שמנת חמוצה ורוזמרין מיובש, מתבלים במלח, ואז מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. אם הרוטב נראה לכם נוזלי מדי, הוסיפו 2-3 כפות. l. קמח.
שלב 4
מגישים זה לצד זה עוף ברוטב, אורז ובצל מקורמל. כמו כן, אם תרצה, ניתן לקשט את המנה בפרוסות תפוז.
