תבשיל תפוחי אדמה עם חזיר הוא מנה טעימה ומקורית לארוחת ערב משפחתית או לשולחן חגיגי. רוזמרין מעניק למנה הזו מעט חריפות וארומה מיוחדת עם תווים מחטניים, בעוד פרמזן מוסיף תבלין וטעם עשיר.
זה הכרחי
-
- 700 גרם תפוחי אדמה;
- 100 גרם חזיר;
- 200 מ"ל חלב;
- פרמזן 40 גרם;
- ענף רוזמרין טרי
- קורט אגוז מוסקט מגורר;
- 40 גרם חמאה;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קוצצים את החזיר לחתיכות גדולות. שוטפים ומייבשים את הרוזמרין. קוצצים את העלים דק (אין להשתמש בגבעול).
שלב 2
מכניסים את הפרמזן המגורד לקערה ויוצקים לתוכה חלב בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד בכף (רצוי עץ). מתבלים את התערובת במלח ופלפל. הוסיפו אליו עלי רוזמרין טריים קצוצים וקורט אגוז מוסקט מגורד.
שלב 3
שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. חותכים את הפקעות לפרוסות דקות. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים על הקרקעית חלק מתפוחי האדמה הקצוצים.
שלב 4
יוצקים מעט חלב ופרמזן על תפוחי האדמה. שמים מעליו מעט חזיר חזיר ותפוחי האדמה וכו '. הניחו את שאריות המזון בשכבות כך שהשכבה האחרונה תהיה תפוח האדמה.
שלב 5
יוצקים את חלב הפרמזן שנותר לקדרה. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומניחים אותן מעל. מכסים את המנה בנייר כסף.
שלב 6
חממו את התנור ל 200C והניחו את המנה שם. לאחר עשרים וחמש דקות, הסר את נייר הכסף והניח את קדירת החזיר בתנור לעשר עד חמש עשרה דקות נוספות עד להזהבה.
שלב 7
מוציאים את קדירת תפוחי האדמה המבושלים, מצננים מעט ומגישים. לתוספת יכולה להכין סלט ירקות טריים.
