המוזרות של העוגה הזו היא פירות יער טריים בעונה והבצק הפירורי העדין ביותר! ואם מגישים איתו גם כדור גלידת וניל, פשוט אי אפשר לרדת!
זה הכרחי
- - גרידת רבע תפוז;
- - 1/3 כפית תמצית וניל;
- - 170 גרם אוכמניות טריות;
- - 100 גרם חמאה;
- - 1/3 כוס שמנת חמוצה;
- - ביצת עוף גדולה אחת;
- 1/3 כוס סוכר חום
- - 1.5 כוסות + 4 כפות קמח ללא "שקף";
- - 1/3 + 0.5 כוסות סוכר מגורען;
- - כמה קורט מלח.
הוראות
שלב 1
בואו נכין את החמאה: מוציאים אותה מהמקרר, קוצצים אותה לקוביות ונשלח למקפיא בזמן שאנחנו עובדים על שאר המרכיבים.
שלב 2
שוטפים את האוכמנית ומייבשים אותה על מגבות נייר. שמנו את התנור לחימום של 175 מעלות.
שלב 3
בזמן שהגרגרים מתייבשים, מערבבים במיכל מרווח 1, 5 כוסות קמח חיטה, קורט מלח וסוכר מגורען (1/3). לאחר מכן הוסיפו את קוביות החמאה וערבבו את תכולת המכל עד לקבלת פירורי קמח - ניתן לעשות זאת באמצעות הידיים או עם ריסוק תפוחי אדמה. מניחים בצד שליש מהתערובת המוגמרת בכלי נפרד ומכניסים למקרר.
שלב 4
הכן נייר אפייה על ידי ריפוד קלף. קחו בחשבון שכדאי גם לכסות את החישוקים בקלף!
שלב 5
מכניסים שני שליש מהפירורים לתבנית אפייה ומהדקים היטב. הכניסו אותו לתנור לכ- 12 דקות ואז הניחו לו להתקרר למשך 15 דקות.
שלב 6
בזמן שהעוגה מתקררת מקציפים את הביצה, מוסיפים 4 כפות. קמח, שני סוגי הסוכר, שליש כוס שמנת חמוצה, קורט מלח, גרידת ווניל ומערבבים שוב.
שלב 7
מוסיפים את פירות היער ומערבבים אותו ביד, בזהירות רבה, ומנסים לא למעוך את אוכמניות!
שלב 8
יוצקים את המילוי על הקרום ומפזרים את פירורי הקמח השלישי הנדחים. בואו נכניס אותו לתנור למשך 45 דקות. מצננים את הפשטידה המוגמרת לחלוטין לפני שחותכים למנות.
