עוגת מרנג תות זו מורכבת משכבות של קצפת עדינה, תותים טריים ועוגות מרנג ביתיות. אפשרות אידיאלית לגוון את תפריט הקיץ, מכיוון שבקיץ השולחנות מפוצצים בתותים.
זה הכרחי
- -1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- -2 כפות עמילן תירס
- -קורט מלח
- -2 כוסות סוכר
- -7 חלבונים
- -0.5 כפית אבנית
- -500 גרם גבינת מסקרפונה
- -2 כפיות תמצית וניל
- -3 כוסות קצפת
- -4.5 כוסות פרוסות תות
- - תותים לקישוט
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -180 מעלות. מניחים את האגוזים על תבנית אפייה יבשה ומייבשים אותם בתנור למשך כ -10 דקות. מערבבים מדי פעם את האגוזים. כשרואים שהאגוזים מטוגנים ואתם מרגישים ארומה נעימה, הוציאו אותם מהתנור. אל תכבה את התנור, פשוט תוריד אותו ל -120 מעלות.
שלב 2
יש להכין צלחת אפיה לעוגות; לשם כך, מרפדים אותה בנייר אפייה. מניחים בבלנדר פקאן, עמילן, מלח וחצי כוס סוכר. טוחנים את האגוזים עד שהם טחונים דק.
שלב 3
מוסיפים אבנית ללבנים ומקציפים עד לקבלת קצף, ואז מוסיפים בעדינות כוס סוכר ומקציפים לתערובת מבריקה עם פסגות טובות ולא נופלות. מוסיפים חצי מתערובת האגוזים לחלבונים, מערבבים בעדינות רבה ואז מוסיפים את המחצית השנייה של האגוזים.
שלב 4
כף את התערובת בעדינות לתוך התבנית; עליך לחלק אותה לארבע עוגות.
שלב 5
כל עוגה נאפית כשעה בטמפרטורה של 120 מעלות. לאחר מכן, כבו את התנור, אך אל תוציאו את העוגות, השאירו אותן שם למשך 2-2.5 שעות נוספות. המרנג המוגמר צריך להיות יבש ולא להיות דביק לאצבעותיך.
שלב 6
לקרם, שלבו את גבינת המסקרפונה והווניל לתערובת אחידה. מקציפים את השמנת ומוסיפים לה חצי כוס סוכר. מוסיפים את הקצפת למסקרפונה.
שלב 7
הסר בזהירות את הקרום מנייר הקלף, צחצח אותו בקרם ואז מכסה בשכבת גרגרים. חוזרים על השכבות, מקשטים את חלקה העליון של העוגה בחצאי תותים.
