מרנג הוא מרנג קליל העשוי מחלבונים טרופים עם סוכר. בשילוב עם קינוח טעים ופופולרי כמו עוגת גבינה, המרנג מקבל טעם חדש לגמרי. בשביל המתכון עדיף לקחת תותים טריים - אין צורך בעודף לחות מגרגרים קפואים בקינוח. ואתה יכול לקנות כל מרנג, אבל עדיף לקחת וניל או תות.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג גבינת מסקרפונה;
- - 400 גרם תותים טריים;
- - 20 יח '. מִקצֶפֶת;
- - 15 גרם ג'לטין;
- - 3 ביצים;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - 2 כפות. כפות עמילן;
- - כפית ונילין.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את התותים, שטפו אותם, ייבשו אותם, קלפו אותם מהגבעולים. מחית את התותים בבלנדר, משאיר כמה גרגרים שלמים לקישוט. מוזגים סוכר בפירה, מקציפים שוב.
שלב 2
יוצקים ג'לטין עם 4 כפות. כפות מים קרים, תנו לזה לעמוד במשך 5 דקות ואז שפכו 150 מ ל מים רותחים, ערבבו. מוסיפים ג'לטין למחית תות, מקציפים. מכניסים למקרר למשך 30 דקות, המסה צריכה להתעבות.
שלב 3
מערבבים מסקרפונה עם עמילן, ביצים, מקציפים לתערובת אחידה.
שלב 4
מכסים את הטופס בקלף, יוצקים לתוכו את המרנגים המפוררים, ממלאים אותו בתערובת הגבינה.
שלב 5
אופים את עוגת הגבינה במשך 10 דקות בחום של 200 מעלות, ואז מורידים את הטמפרטורה בתנור ל -50 מעלות, מבשלים כ -40 דקות נוספות. לאחר כיבוי הכיריים, אין להוציא את הקינוח למשך 10 דקות נוספות.
שלב 6
ואז מוציאים את הקינוח, נותנים לו להתקרר בצורה, שמים את מסת התותים, משטחים, מכסים בנייר כסף, מכניסים למקרר למשך הלילה.
