סגנאקי הוא מאכל יווני. אחד המרכיבים העיקריים במנה זו הוא גבינה. כיום, מתכונים למתאבנים של שרימפס פופולריים מאוד, ולכן נבשל סאגנאקי עם פירות ים זה. ומכיוון שהמטבח הוא יווני, נשתמש בגבינת "פטה".
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - 650 גרם שרימפס גולמי קלוף;
- - 400 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- - 250 גרם גבינת פטה;
- - 2 כוסות יין לבן יבש;
- - 2 בצלים;
- - 5 שיני שום;
- - 3 כפות. כפות שמן זית;
- - כפית אחת של סוכר;
- - פלפל, מלח, טימין טרי.
הוראות
שלב 1
מחממים מעט שמן בסיר, מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים כ- 8 דקות. קולפים את השום, קוצצים שום, מוסיפים לבצל. לאחר חצי דקה, הוסיפו את העגבניות במיץ בעצמכם (שפכו גם את המיץ), סוכר. יוצקים יין לבן. פלפל, מלח לפי שיקול דעתך.
שלב 2
מביאים לרתיחה את תוכן הסיר, לשים את העגבניות בכף, מנמיכים את האש, מבשלים, מערבבים מדי פעם, למשך חצי שעה. הרוטב אמור להסמיך בתקופה זו.
שלב 3
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שרימפסים, מלח ופלפל. מבשלים 5-10 דקות, מערבבים מדי פעם. ואז הניחו את השרימפס מהמחבת בעזרת כף מחוררת.
שלב 4
מערבבים את השרימפס עם רוטב העגבניות, מכניסים את המנה לתבנית אפייה, מפזרים גבינה בנדיבות מעל. מכניסים את הסאגנאקי שרימפס לתנור או לגריל, הגבינה צריכה להינמס ולהשחים.
שלב 5
מפזרים את המנה המוגמרת עם עלי טימין טריים, מגישים לצד לחם פריך וטעם חסה.
