טעמו של השרימפס תלוי לא רק בשיטת ההכנה, אלא גם בבחירה הנכונה של סרטנים איכותיים בחנות. רק כששני התנאים הללו מתקיימים, שרימפס מבושל ימס בפה.
זה הכרחי
-
- עבור 1 ק"ג שרימפס:
- 5 ליטר מים;
- 10 ציפורנים;
- 5 עלי דפנה;
- 10 גרגרי פלפל שחור;
- 8 אפונה של פלפל אנגלי;
- לימון 1;
- ראש שום אחד;
- 2 כפות פפריקה.
הוראות
שלב 1
בבחירת שרימפס יש לשים לב למראה שלהם. צבע הקליפה חייב להיות אחיד. הזנב לא צריך להיות כפוף יותר מדי. תלתל מוגזם הוא סימן לכך שהשרימפס נשמר במשך זמן רב. ראשו הירוק של פרוקי רגל לא צריך להפחיד אתכם - זה צבע השרימפסים שניזונים מסוג פלנקטון מסוג מסוים. חום ראש הוא גם לא סימן רע. המשמעות היא שהשרימפס בהריון. הבשר של אדם כזה הוא לפעמים בריא מהרגיל.
שלב 2
מניחים את השרימפס במסננת ושוטפים היטב במים זורמים. אם הסרטנים הוקפאו, תהליך זה ישטוף את קרום הקרח. אם הוא טרי, הוא יפטר את המנה העתידית שלכם מלכלוך.
שלב 3
מוסיפים מים לסיר, ממליחים ומרתיחים. גודל הסיר תלוי בכמה שרימפס שרוצים להרתיח. זכרו שיש צורך במים כדי שפרוקי הרגליים יתכסו בהם לחלוטין. אם מבשלים שרימפס בקליפה - נדרשת 2 כפות מלח. עבור 1 ליטר מים. אם ללא קליפה - 1 כף. לליטר 1.
שלב 4
הוסיפו תבלינים למים בהתאם לטעמכם. זה יכול להיות עלי דפנה, ציפורן, גרגרי פלפל, פפריקה. אפשר גם לזרוק שמיר טרי, ראש שום שלם חתוך לרוחב ופרוסת לימון.
שלב 5
שים את השרימפס במים רותחים, אחרת הם יתנו את כל טעמם למים. זמן הבישול של סרטנים תלוי בגודל - ככל שהשרימפס קטן יותר, כך לוקח פחות זמן לבשל אותו. בממוצע, 1-2 דקות לאחר מים רותחים מספיקים. השרימפס המוגמר יצוף אל פני השטח, מעטפתם תהפוך לשקופה מעט. חשוב לא לבשל את השרימפס יתר על המידה, אחרת הבשר שלהם יהפוך קשוח, כמו גומי, ויאבד את טעמו העסיסי.
שלב 6
מניחים את השרימפס המבושל במסננת ומניחים למים להתנקז. מניחים על מגש ויוצקים מעל את מיץ הלימון.
