קאפקייקס (aka מאפינס) הם אידיאליים למאפים טעימים ומהירים. עוגות למסיבות ילדים או חתונות טובות במיוחד: ניתן להתאים אותן לכל אורח בעיצוב באותו סגנון. אתה יכול להפוך אותם לעצמאים או לבשל אותם כדי להשלים את העוגה העיקרית שלך. ישנן אפשרויות רבות להכנת עוגות. אחת מהן היא גלידות ועוגות שוקולד. מאפינס שהוכנו על פי מתכון זה הם עדינים בטעמם עם תו שמנת בהיר.
זה הכרחי
-
- עבור 24 עוגות סטנדרטיות:
- 4 ביצים;
- 500 גרם קמח;
- שקית אחת (10 גרם) אבקת אפייה
- 0.5 כפית מלח;
- 250 גרם סוכר;
- 0.5 ליטר חלב אפוי תוסס או זנים;
- גלידה של 150 גרם;
- 125 גרם חמאה;
- 2 כפית קוניאק;
- 100 גרם שוקולד לבן או חלב.
הוראות
שלב 1
1-1, 5 שעות לפני הכנת מאפינס, הוציאו מקרר חמאה, ביצים, חלב אפוי מותסס - הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. הוציאו את הגלידה למשך 15-20 דקות כך שהיא תימס מעט.
שלב 2
מחממים תנור ל-175-180 מעלות.
שלב 3
הקציפו חמאה במהירות מיקסר בינונית במשך 4-5 דקות, עד לקבלת צבע לבן.
שלב 4
מוסיפים סוכר ומקציפים כ -10 דקות.
שלב 5
שוברים את הביצים לקערה נפרדת ומקציפים קלות ומוסיפים 2 כפיות. קוניאק.
שלב 6
בחמאה הטרופה הוסיפו בעדינות ביצים בכף תוך ערבוב בכל פעם במהירות מערבל נמוכה במשך 20-30 שניות. וודאו שהמנה הקודמת מעורבבת לחלוטין לפני הוספת מנה חדשה של תערובת ביצים.
שלב 7
לאחר שמוסיפים את כל מסת הביצה לקרם החמאה, מקציפים את התערובת במהירות מערבל בינונית למשך 5-7 דקות. הסוכר חייב להתמוסס לחלוטין!
שלב 8
מבלי לעצור את המיקסר, הוסיפו חלב אפוי מותסס וגלידה מומסת. הגבירו את מהירות המיקסר והקציפו במשך 2-3 דקות.
שלב 9
מנפים קמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה ומלח. מקציפים קלות.
שלב 10
בעדינות, במנות, מערבבים את הקמח לתערובת שמן הביצה, תוך ערבוב בכל פעם במהירות הנמוכה ביותר במשך 15-20 שניות. כתוצאה מכך, עליכם לקבל בצק הומוגני בצפיפות שמנת חמוצה שומנית.
שלב 11
שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, מוסיפים לבצק, מערבבים.
שלב 12
שימו שקיות נייר בתבנית מתכת למאפינס, פזרו מים בתבנית סיליקון (עדיף להשתמש בבקבוק ריסוס). ממלאים כל תבנית עם dough בצק.
שלב 13
מכניסים לתנור שחומם מראש, אופים 25-30 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת מקל עץ - אם הוא יוצא יבש, אז הקאפקייקס מוכנים.
שלב 14
מוציאים את המאפינס מהתנור ומשחררים אותם מהתבנית לאחר 15-20 דקות.
