ארוחות חלבון נבחרות על ידי אנשים המעוניינים לבנות שרירים. רוב האנשים מעדיפים מנות קרות - סלטים - מכיוון שלא לוקח הרבה זמן להכין אותן. הסלטים המזינים והעיכול ביותר הם עוף מבושל ושעועית אדומה.
זה הכרחי
- - פילה עוף 300 גרם;
- - פלפל בולגרי 100 גרם;
- - שעועית 100 גרם;
- - שמפיניון או פטריות פורצ'יני 150 גרם;
- - עלי חסה 200 גרם;
- - ירקות פטרוזיליה 100 גרם;
- - פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
- - סיד בינוני אחד;
- - שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
ראשית צריך להרתיח את פילה העוף. לשם כך, הביאו לרתיחה 1.5 ליטר מים, הוסיפו מלח וזרקו לתוכו פילה עוף, כאשר המים עם בשר עוף רותחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות. ואז מסירים את העצם (אם יש), מקלפים את העור, הסרטים והוורידים וחותכים לקוביות.
שלב 2
שוטפים את השעועית, מכסים מיד במים, מלח ומבשלים למשך הזמן הנדרש על אש נמוכה מתחת למכסה. כאשר השעועית מבושלת, יש לשטוף אותם במים רותחים ולהניח להם לנקז.
שלב 3
חותכים שמפיניונים או פטריות פורצ'יני טריות לפרוסות ומטגנים מעט בשמן זית. אפשר להוסיף לסלט גם פטריות לא מטוגנות. אם יש לכם פטריות פורצ'יני מיובשות בלבד, יש להשרות אותן במים רותחים במשך 10-12 שעות, ואז להרתיח או לטגן. לפי משקל, פטריות פורצ'יני יבשות יידרשו פי 2-3 פחות מאלה הטריות.
שלב 4
שוטפים עלי חסה, מנערים את המים ואז קורעים נוצות קטנות יותר. מעבדים גם את הפטרוזיליה וקוצצים דק. אם תרצה, ניתן להחליף את הפטרוזיליה בכל עשב פיקנטי אחר שמתאים לטעמך.
שלב 5
שוטפים את הפלפל, חותכים לאורך, מקלפים וחותכים לרצועות.
שלב 6
כל החומרים המוכנים, למעט פלפל, מערבבים בקערת סלט, סוחטים מיץ מחצי ליים, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות, ואז שמים על צלחת בה יוגש הסלט, מקשטים בשמנת חמוצה, פלפל אנגלי ופרוסת ליים.
