בתחילת האביב, ברגע שהטלאים המופשרים הראשונים מופיעים ביער, הסיביריים ממהרים לשום בר. בסיביר צמח רב שנתי זה ידוע לכולם, הוא אהוב ומוערך. ואיך עוד - שום בר פשוטו כמשמעו מחולל פלאים, וממלא את מאגרי הוויטמינים בגוף אחרי חורף קר וארוך.
היתרונות הבריאותיים של שום בר
במדינות אירופה ואפילו באזורים אחרים ברוסיה, שום בר מכונה גם בקבוקון או שום שחור. קשת דוב היא שם אחר עבורו (דובים, לאחר תרדמת החורף, גם נשענים עליו, ומחזירים את כוחם).
טעמו של שום בר דומה לשום, יש את אותו טארט, ריח חריף (לאוהביו, זה השלילי היחיד, מכיוון שלא תמיד אפשר להרשות לעצמכם הנאה כזו באוכל). זה בסיביר כי שום בר הוא הכי ריחני וחריף. כבר באלטאי ובאוראל, טעמו של הצמח רך יותר.
100 גרם שום בר מכסים את הצורך היומיומי של הגוף בויטמין C. ויטמינים B, PP, A, חומצה פולית, חומצות אמינו, שמנים אתרים, יסודות קורט מנגן, נחושת, ברזל, פלואוריד מכילים תפקיד עצום בשיפור הבריאות, והגדילים חסינות, קבלת מטען של חיוניות, נעורים ויופי. לא פלא שאפילו רופאים ממליצים למטופלים המוחלשים להשלים את תזונתם עם שום בר.
לבצל דובים יש השפעה מיטיבה על עבודת הלב, הם מסוגלים לטהר את הדם ולהפחית את הסיכון לשבץ. אנשים רבים מציינים כי דוב בצל יכול להוריד את לחץ הדם - יש לקחת זאת בחשבון כאשר לוקחים תרופות, תוך התאמת המינון.
כשנקצרים שום בר
בסוף אפריל ובתחילת מאי מכיל הצמח את כמות הוויטמינים המרבית. באמצע מאי תחל הפריחה, והערך התזונתי יקטן.
הם מתחילים לקרוע בקבוקון קטן מאוד בגודל של קופסת גפרורים - אז אתה רוצה לחגוג. העונה נמשכת כחודש, ואז הצמח מקבל צבע, העלים והגבעולים שלו הופכים קשוחים, מאבדים את העסיסיות שלהם. במהלך תקופה זו תוכלו להכין שום בר לשימוש עתידי - הוא מומלח ומוחמץ.
איך לבשל שום בר
כשהוא טרי, הבקבוק הכי אהוב בסלט: צריך לקצוץ אותו דק, לערבב אותו עם ביצה קצוצה ולתבל בשמנת חמוצה. מוסיפים מלפפון אם רוצים.
וכמה יוצא דופן הוא okroshka עם בקבוק במקום בצל ירוק! כאשר הגבעולים גדלים מספיק, צריך לחתוך אותם לפני שמכינים את הסלט או האקרושקה, מלח קלים ותקרה כך שהמיץ יופיע והם יהיו רכים יותר.
פשטידות בקבוקי ביצה הן מעדן מוכר בקרב מאפים. הם יכולים להיות מטוגנים או אפויים.
כולל הבקבוק בתזונה, אתה יכול להיפטר מנפיחות, דיסביוזה, ובשילוב עם חוקנים מרתח שלה - מטפילים ותולעים. דחיסות של עלים כתושים בצורת דייסה, מוחלות על מפרקים כואבים, מקלות על כאבים בדלקת פרקים וראומטיזם.
התוויות נגד שום בר
שום פרוע טוב לכולם, אבל במתינות. אכילת יתר עלולה לגרום לקשיי עיכול ואף לנדודי שינה. זה התווית בדלקת הלבלב, כיבים בקיבה, דלקת שלפוחית השתן והפטיטיס.
שימו לב כי תזונאים אינם ממליצים לאכול יותר מ 20-25 עלים של שום פרא ליום כדי להגן על עצמכם מפני בעיות עיכול אפשריות.
