בשר הוא מוצר נפוץ למדי הנצרך על ידי האדם הממוצע. כמובן, לא רק היתרונות, אלא גם הפגיעה בבשר בשימוש מתמיד, הוכחו.
עוד מימי קדם הבשר היה מקור התזונה העיקרי, המעשיר את הגוף בחומרים מזינים שונים הנחוצים לפעילות אנושית תקינה. לכן אחד העיסוקים הראשונים של האדם הקדמון היה ציד, ואחריו הכנת בשר מן החי (ציד, בשר חזיר, בקר, בשר סוסים, בשר ארנבות וכו ').
גם המגוון המודרני של מוצרי המזון לא הפך לאדם סיבה להפסיק לאכול בשר. היתרונות והנזקים הם עדיין נושא שנוי במחלוקת, שכן לכל חוקר או רופא יש נקודת מבט משלו, הנתמכת על ידי עובדות מדעיות.
כמובן, היתרון העיקרי של הבשר הוא בכך שהוא מהווה מקור חלבון, אשר בתורו ממלא את הפונקציה של חידוש האנרגיה, וגם ממלא את צרכי האדם המאקרו-מיקרו (העשרה בברזל, אבץ). אך היתרונות והנזקים של בשר תלויים במידה רבה במקורו ובמגוון שלו.
לדוגמא, חזיר מכיל ויטמינים מקבוצת B, ברזל, אבץ, אך רבים רואים בבשר חזיר בשר לא נקי, מכיוון שהחיה אוכלת ואינה תובענית במזון. בשר בקר מנטרל חומצה הידרוכלורית, שהיא הגורם לחומציות במעיים. אך נזק הבשר טמון בעובדה שבעלי חיים מחוסנים כל הזמן, מוזרקים להם אנטיביוטיקה שונים, שכמובן נכנסים לא רק לחלב, אלא גם לכל חלקי גופו של החיה, במיוחד לבשר. היתרונות של כבש הם תכולת ויטמין B, אשלגן, ברזל, יוד, מגנזיום. אך לא מומלץ לאכול בשר לאנשים הסובלים מהפרעות במערכת השלד והשרירים ועם מחלות של עצמות ומפרקים, מכיוון שפני העצמות של האיל "עשירים" בחיידקים התורמים להתפתחות דלקת פרקים ודלקת פרקים. בשר ארנבות הוא מחסן של ויטמינים B ו- C, כמו גם מינרלים שונים (חומצה ניקוטינית, מנגן, אבץ, זרחן, ברזל, קובלט וכו '). תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר מאפשרת לכלול אותו בתפריט גם לאנשים שמסרבים לאכול בשר בגלל אחוז השומן הגבוה בו.
אך נזקו של מין זה הוא בכך שהוא מכיל בסיסים של פורין, שהופכו מאוחר יותר לחומצת שתן בגוף. ניתן להפחית את תכולת הבסיסים המזיקים על ידי טיפול ממושך בחום, תוך שינוי שיטתי של המים. בשר עוף עשיר בויטמינים A, B ו- E, אינו מכיל הרבה שומן. אך כמו בקר, העוף מחוסן מעת לעת, ומזריקים אליו הורמונים ואנטיביוטיקה שונים כדי להאיץ את תהליך הצמיחה.
ככלל, אנשים רבים אינם יכולים לחיות ללא בשר. מומלץ להם להפחית בצריכה ובנפח הבשר הנאכל מדי יום. רצוי לשלב מוצרי בשר עם תבשילי צמחים, מכיוון שבמקרה זה יש תפיסה והטמעה משופרים על ידי הגוף. כניסוי, אתה יכול לנסות לנטוש לחלוטין בשר לפחות פעם בשבוע. ההשפעה החיובית מורכבת מפריקת הגוף ממוצר מזון כבד למדי.
לעתים קרובות מאוד, נזק הבשר קשור לעיבוד לא תקין שלו. לדוגמא, במהלך הבישול נשארים חומרים מזיקים במרק המשפיעים לרעה על מצב גוף האדם. בשר מטוגן ניתן לאכול לעתים רחוקות ביותר, מכיוון שבקרום הפריך וכתוצאה מכך מצטברים אלמנטים מזיקים עם מסרטן המופיעים כשמחממים את השמן. האפשרויות הטובות ביותר להכנת מנות בשריות הן תפירה, רתיחה או אפייה באמצעות מוצרים איכותיים. אל תשתמשו בכמות הבשר שאתם אוכלים בכדי לא לפגוע בגופכם בעתיד.
