פיתה הן טורטיות שנאפות כחלופה לכריכים. אתה יכול להכניס אותם לחלוטין לכל מילוי. ראשית, עוגה כזו משומנת ברוטב כלשהו, ואז מניחים בתוכה קציצה או עוף, ירקות, עשבי תיבול וכו '.
לטעם של פיתה טעם של לוואש תוצרת בית רגיל. את העוגה הממולאת ניתן לתת לילד לבית הספר או לקחת אותה למשרד. להכין פיתה בבית זה די קל. עם זאת, ישנם כמה טריקים שכדאי לדעת.
מוצרים
לאפיית "פיתה" אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- קמח - 350 גרם;
- שמן רזה - 2 כפות / ליטר;
- מלח - 1 כפית;
- מים רותחים - 200 גרם.
איך לאפות
להכנת פיתה מוסיפים מלח לכוס מים חמים. מוזגים קמח לקערה. יוצקים את המים המלוחים לקמח ומוסיפים את השמן הצמחי.
ללוש את הבצק תחילה בכף ואז בידיים. מניחים את הבצק בכלי, מכסים במכסה או בניילון ומניחים על השולחן לנוח למשך 10 דקות.
מחלקים את הבצק ל -8 חלקים ומרדדים כל אחד מהם לכדור. מפזרים קמח או חמאה על השולחן.
חשוב שהבצק לא יידבק למשטח העבודה בתהליך הרידוד. העוגה לא אמורה להישבר מתחת למערוך. אחרת, בעת הטיגון ייצא ממנו אוויר והכיס לא יעבוד.
מגלגלים את הכדור הראשון לעוגה בקוטר של כ- 16 ס"מ ובעובי 3-4 מ"מ. נסו להפוך את העוגה לעגולה לחלוטין. במקרה זה הכיס עצמו ייצא מסודר ויהיה קל למלא אותו במילוי.
מחממים את המחבת ללא שמן. מניחים את הטורטייה במחבת ואופים עד להשחמה קלה. הפוך את העוגה לצד השני והמתין עד להשחמה.
להפוך את הפיתה שוב. ברגע זה מעגל הבצק יתוזר מול עיניכם ויתחיל להתנפח כמו כדור. לאחר כ -20 שניות, הופכים את העוגה שוב ומחזיקים אותה במחבת לזמן מה. העוגה צריכה "לנפח".
הוצא את הפיתה מהתבנית וקצץ צד אחד של התבנית כדי לחשוף כיס. מטגנים וגוזמים את שאר העוגות באותו אופן.
איזה סוג מילוי ניתן להכין
אל תגזימו ברוטב, במילוי "פיתה". אחרת, העוגה עשויה להירטב. אם אתה רוצה לקחת איתך כריך כזה לעבודה, אתה בכלל לא צריך להשתמש ברוטב. את המילוי ל"פיתה "ניתן להכין, למשל, מהמרכיבים הבאים (לשתי עוגות שטוחות, חתוכות לשניים):
- עוף - 150 גרם;
- פלפל בולגרי - 1 קטן;
- מלפפון - 1 קטן;
- שום (לא חובה) - שן אחת;
- ביצה - 1 יח ';
- סלט - 4 עלים;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- שמנת חמוצה או מיונז - 60 מ"ל;
- שמן צמחי, מלח, פלפל.
חותכים את העוף לפרוסות דקות. מקציפים כל צלחת קלות ומשפשפים עם פלפל ומלח. מטגנים את העוף במחבת עד להשחמה. חותכים צלעות מוכנות לרצועות.
חותכים את הפלפל לטבעות דקות. קוצצים את המלפפון לרצועות. שלב את פרוסות העוף. מרתיחים ביצה קשה וקולפים. מערבבים את החלמון עם שמנת חמוצה. מוסיפים חלמון מיץ לימון.
חותכים את החלבון לפרוסות דקות ומוסיפים יחד עם החלמון לעוף. מתבלים הכל בשמנת חמוצה. מניחים עלה חסה בתוך כל פיתה. ממלאים את הטורטיות במילוי.
