קלתית היא צמצום של המילה הצרפתית "טארט", שפירושה "פאי פתוח". מנות המבוססות על קלתונים יקשטו כל שולחן חגיגי, יתרה מכך, קלתונים במילויים שונים מתאימים גם לתזונה היומית שלכם, מכיוון שמדובר בחטיף אטרקטיבי, מעורר תיאבון ומזין.
לקנות או לבשל?
קלטות בצורות שונות ניתן להשיג בחנויות. זהו תענוג סביר למדי, קניית טארטלטים מוכנים, תחסוך זמן בהכנת חטיפים. לחלופין, תוכלו להכין טארטלטים בעצמכם. כל מה שאתה צריך זה קמח פרימיום (שתי כוסות), כמה כפות קמח תירס (זה ייתן גוון זהוב), 100 גרם גהי, חצי כפית סודה לשתיה וכמה טיפות חומץ כדי לכבות אותו. לפי הטעם - מלח וסוכר. מערבבים את כל החומרים, מניחים בתבניות ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהם רכים. קנו טארטלטים או בישלו אותם בעצמכם - זה תלוי בכם. בכל מקרה, הבסיס לטארטלטים, כלומר המילוי, ימלא תפקיד מכריע בהכנת המתאבן.
מילויים לטארטלטים
המילוי לטארטלטים יכול להיות מתוק או בשר או דגים. התנאי העיקרי הוא שקוצצים דק את כל המרכיבים לטארטלטים. אתה יכול להתנסות בסתימות ולהכניס לשם את מה שאתה הכי אוהב. אם אינכם בטוחים בכוחות הקולינריים שלכם, אז היעזרו בספרי בישול או באתרים: יש הרבה מתכונים לטארטלטים, וכולם מובנים ונגישים.
אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם, הכינו טארטלטים של שרימפס וגבינה. לשם כך צריך קילו שרימפס קלוף, 40 מ ל יין לבן, 150-200 גרם גבינת דורבלו, כפית מיץ לימון ושן שום. מחממים מחבת וממיסים בה את הגבינה, מוסיפים אליה את השרימפס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ושום קצוץ, מבשלים את המסה כמה דקות ואז מוסיפים יין למחבת. מבשלים את המנה למספר דקות ואז נותנים לה לעמוד בתבנית ללא חום (כ -5 דקות). שים את המסה המוגמרת בטארטלטים, אתה יכול לקשט את המנה בשמיר וקוויאר אדום.
אפשר גם למלא את הטארטלטים באגוזים. במקרה זה תזדקקו לאגוזי מלך (150 גרם), כמה שיני שום, מיונז (שתי כפות), זיתים. מערבבים את כל המרכיבים ומניחים בטארטלטים. מקשטים בפרוסות לימון.
חמוצים יכולים לשמש גם כמילוי לטארטלטים. נסה כמה חמוצים גדולים, גזר טרי אחד וגבינה מעובדת. מגררים את כל המרכיבים בפומפייה גסה (אפשר גם על אחד משובח - הבחירה היא שלכם), מערבבים עם מיונז ומכניסים לטארטלטים. רצוי לקשט בעשבי תיבול, אפשר לפזר פלפל ועשבי תיבול.
אם אתם רוצים להכין טארטלטים דשנים, השתמשו בעוף ובפטריות למילוי. תזדקק 500 גרם פילה עוף, שתי עגבניות בינוניות, שלוש ביצים מבושלות, 300 גרם פטריות, מיונז, שום ועשבי תיבול - להלבשה. מרתיחים את פילה העוף, מצננים ואז חותכים לקוביות קטנות. מכניסים פטריות למחבת מחוממת, מטגנים בחמאה, מוסיפים עוף בכמה דקות, מבשלים היטב על אש נמוכה כ -5 דקות. מרתיחים את הביצים, מצננים ואז מגרדים את החלבון על פומפיה גסה ואת החלמון על פומפיה דקה. מערבבים ביצים, פטריות ועוף עם מיונז, עשבי תיבול ושום לחץ. חלקו את המסה לטארטלטים.
