המטבח היהודי ידוע במגוון וייחודיותו. היא אינה נפרדת מההיסטוריה של אנשיה, ולכן היא משתמשת בעיקר במאכלים כשרים המותרים על פי הכללים הדתיים. לכן ישנם מאכלים רבים העשויים מדגנים, דגים או מוצרי חלב. המנות תמיד גדולות, במיוחד כשהן מוגשות לאורחים יקרים.
שקשוקה
אחת המנות המסורתיות של המטבח הישראלי היא שקשוקה, שמתבשלת במחבת עם ביצים, עגבניות, תבלינים וירקות שונים. בהרכבו הוא דומה במקצת לביצים מקושקשות ומוגש בישראל אך ורק לארוחת בוקר או צהריים.
כדי להכין אותו, אתה צריך לקצוץ כמה שיני שום, לטגן אותו בשמן צמחי למשך דקה, ואז להוסיף אליו בצל קצוץ גס, פלפלים, עגבניות וכל ירק אחר. החזירו את התערובת הזו לכמה דקות, הוסיפו אליה ביצים ותבלינים אהובים עליכם. מפזרים את הכלי המוגמר עם כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק או עשבי תיבול אחרים. ושקשוקה מוגשת לשולחן תמיד עם לחם טרי.
מצו
מצו הוא שם לעוגות שטוחות העשויות מבצק בלתי-חומצתי, המותרות לצריכה גם במהלך חג הפסח היהודי. כדי להכין אותם, אתה צריך לערבב 200 מ ל מים עם 500 גרם קמח מנופה וללוש בצק חזק. ואז צובטים גושים קטנים מהבצק ומרדדים אותם לעוגות דקות מאוד. את האחרון יש לנקב בכמה מקומות בעזרת מזלג, לשים על תבנית אפייה יבשה ולהכניס לתנור שנקבע על 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. המצות צריכות להיות יבשות.
מרק מצו
בישראל מכינים מנות רבות ומגוונות עם מצה, כולל מרקים. להכנת כופתאות מצה, על העוגות להתפורר כמה שיותר קטנות, לערבב עם חלמונים, כמה כפות שמן זית, מלח ופלפל טרי. ואז צריך להוסיף לבצק את הלבנים המוקצפות בזהירות, לכסות את הבצק בנייר כסף ולהשאיר במקרר למשך שעה. לאחר הזמן הקצוב, יש לגלגל כדורים קטנים מהבצק ולהרתיח במרק עוף מלוח. צריך להגיש את המרק הזה עם פטרוזיליה ובצל ירוק.
פורשמק
חטיף יהודי מסורתי זה פופולרי במיוחד בקרב עם ישראל. להכנתו, פילה הרינג המושרה בתה עם חלב חייב להיות טחון עם חלבונים, לחם מעופש, תפוחים ובצל. לאחר מכן הוסיפו לעיסה שהתקבלה פלפל שחור, מעט אבקת חרדל, כמה טיפות חומץ וסוכר מגורר. לאחר מכן, עליכם ללוש את הכל ביסודיות, לשים אותו בקערת סלט ולפזר צלחת ירוקה קצוצה.
קוגל ירקות
קוגל הוא קדירה מרובת רכיבים שניתן להכין ממגוון מאכלים. הכלל היחיד הוא שהוא חייב להיות בעל צורה עגולה. כדי להכין קוגל ירקות צריך לגרד כמה תפוחי אדמה, קישואים, בצל וגזר על פומפיה גסה. ואז צריך לערבב את כל זה עם כמה ביצים גולמיות, מלח ועשבי תיבול. ואז מניחים בכלי עגול משומן ואופים עד שהוא פריך.
