סלים מוכנים עשויים פחזניות, וופל או מאפה קצר, מקלים הרבה יותר על המארחת להכין חטיפים. קלטות עם מילויים מבוקשות הן בסעודה והן בשולחן מזנון קל. יתר על כן, המילוי הוא שקובע את סוג החטיף. זה יכול להיות בשרני ומזין, ירקות קלים, קינוח מתוק, חריף פיקנטי או עדין בטעמו.
מילוי קלתונים עם מקלות סרטנים
מיני גרסה מסוג זה בסלסלת סלט מפורסם פופולרית מאוד בקרב האורחים. הכן טארטלטים נוספים על השולחן.
אתה תצטרך:
- 100 גרם גבינה הולנדית;
- 6 מקלות סרטנים;
- 2 ביצים קשות;
- מלח לטעימה;
- מיונז 60 גרם;
- 15 גרם פטרוזיליה.
הכן את כל המאכלים. טוחנים את מקלות הסרטנים הקפואים על פומפיה גסה ויוצקים לכוס עמוקה. מגררים באותה צורה גבינה וביצים מבושלות. מערבבים את החומרים, מלח לפי הטעם ומוסיפים מיונז. מערבבים הכל ביסודיות.
ממלאים את טארטלטות הבצק המצויים בתערובת שהתקבלה ומקשטים אותם בעלי פטרוזיליה טריים. אתה יכול להשתמש קיווי פרוס לקישוט.
מילוי קלגיות כבד בקלה
מתאבן זה מובחן על ידי הצגתו המקורית על השולחן החגיגי וטעמו העדין של סלט עם כבד בקלה.
אתה תצטרך:
- כבד בקלה 240 גרם;
- 4 ביצים מבושלות;
- 50 גרם אפונה משומרת;
- 80 גרם מיונז קל;
- 6 מלפפונים כבושים קטנים;
- שמיר 20 גרם.
מוציאים את הכבד בקלה מאוכל השימורים ומועכים בעזרת מזלג. מקלפים וקוצצים את הביצים המבושלות. שוטפים את המלפפונים, מסירים מהם את הקליפה אם רוצים, במיוחד אם הוא גס, מגרדים את המלפפון.
קוצצים את השמיר ומשלבים את כל המרכיבים בקערה אחת, מוסיפים את האפונה ומתבלים במעט מיונז לפי הטעם. מערבבים הכל וממלאים את הסלים. לפני ההגשה יש לשמור את טארטלטות כבד הקלה במקרר כחצי שעה.
קלתונים ממולאים בקוויאר אדום
אתה תצטרך:
- 50 גרם חמאה מתוקה;
- 100 גרם קוויאר אדום;
- 3 טריזי לימון;
- פטרוזיליה לקישוט.
יוצרים צלחות גלי עם סכין מחמאה, עוטפים אותן בצינור ומניחים בסלים.
מניחים מעל פרוסת לימון קטנה. אל תגזימו בלימון, כך שהחומציות שלו רק מדגישה מעט את טעם הקוויאר, ולא תפריע לו.
ממלאים את חלל הקלתית בקוויאר אדום, מקשטים את המתאבן עם עלה פטרוזיליה מעל ומגישים.
מילוי עוף לטארטלטים
אתה תצטרך:
- 100 גרם שמנת חמוצה 15-20% שומן;
- 250 גרם פילה עוף;
- 150 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- 40 מ"ל שמן מזוקק;
- 15 גרם פטרוזיליה;
- מלח לטעימה.
מתכון שלב אחר שלב
חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. מוסיפים שמנת חמוצה, מכסים ומבשלים למשך 6 דקות.
קוצצים אגוזים ועשבי תיבול בעזרת סכין. מצננים את העוף ויחד עם רוטב השמנת החמוצה מערבבים עם האגוזים והפטרוזיליה. מתבלים במלח לפי הטעם וממלאים את הטארטלטים.
מילוי לטארטלטים עם דג אדום
תוכלו להכין את המתאבן הטעים הזה מכל דג אדום. כדאי לבחור במוצר מלוח קל.
אתה תצטרך:
- גבינה מעובדת 50 גרם;
- 200 גרם פורל מלוח;
- מלפפון 1;
- ביצה 1;
- מיונז 50 גרם.
בישול שלב אחר שלב
מרתיחים ביצה קשה ומצננים, מקלפים ומועכים בעזרת מזלג לפירורים קטנים.
מקפיאים את הגבינה הרבה במקפיא ומגרדים בפומפיה בינונית.
חותכים את פילה הדג לפרוסות ומשאירים חלק קטן לקישוט.
קוצצים את המלפפון לקוביות או פומפיה ומערבבים עם מיונז.
מערבבים את כל המרכיבים ומכניסים את המילוי לטארטלטים. מקשטים בשאריות פורל.
ממלאים לטארטלטים של שרימפס
המנה המרהיבה הזו היא מרכז העניינים בכל שולחן מזנון. אתה יכול להשתמש בשרימפס קטנים למילוי הסלים, ולשים את המלכותיות לקישוט.
אתה תצטרך:
- 100 גרם גבינה קשה;
- 30 שרימפס;
- מלפפון 1;
- 20 מ"ל שמן זית;
- רוטב טריאקי 20 מ"ל;
- 10 גר 'שומשום.
מדרגות בישול
מקלפים את קליפת השרימפס הגולמי. הכינו תערובת של רוטב טריאקי וחמאה ושופכים על השרימפס ומשרים במים במשך 10 דקות.
ואז מבשלים את השרימפס במחבת פתוחה במשך 2 דקות, תוך ערבוב רציף.
קוצצים את המלפפון דק, מגרדים את הגבינה. מערבבים את כל המרכיבים ומפזרים שומשום. אתה יכול למלא את הסלים.
מתאבן עם גבינת קורד על גבי טארטלטים
זהו מתאבן גבינה עדין ואוורירי, המשלים עגבניות טריות.
אתה תצטרך:
- 100 גרם גבינה הולנדית;
- 100 גרם גבינת קורד טבעית ללא תוספים;
- 15 עגבניות שרי;
- שמיר טרי 30 גרם.
מגררים גבינה קשה על פומפיה בינונית, מועכים גבינת קורד עם מזלג. קוצצים את השמיר דק. מכניסים את שתי הגבינות והשמיר לבלנדר ומקציפים למשך 30 שניות עד לקבלת מרקם חלק.
חותכים את עגבניות השרי לחצי. ממלאים את הטארטלטים במסת הגבינה הירוקה וטובלים חצי עגבניה לכל אחת. אם אתם אוהבים תבלינים, תוכלו לגוון במילוי בתבלינים שונים לפי הטעם.
מילוי פטריות לטארטלטים
זהו סוג חטיף חם ומספק בסלים.
אתה תצטרך:
- 40 גרם בייקון;
- 70 גרם גבינה קשה;
- שמפניון טרי 250 גרם;
- 3 נוצות בצל ירוק;
- 2 ענפי פטרוזיליה;
- 20 מ"ל שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
קוצצים את הפטריות דק ומטגנים אותן במחבת בשמן במשך 6 דקות. מוסיפים פטריות בייקון קצוץ ומבשלים יחד עוד 5 דקות.
קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק ומוסיפים לחומרים המוקפצים. מבשלים דקה נוספת.
מצננים את המסה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וגבינה מגוררת, מערבבים. ממלאים את הטארטלטים במסה שהתקבלה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס לאפייה של 10 דקות.
מתכון עם חזיר וגבינה לטארטלטים
זוהי אפשרות מילוי לבבית נוספת שנראית טעימה ללא עיצוב נוסף.
אתה תצטרך:
- 50 גרם גבינה הולנדית;
- 2 ביצים;
- 200 גרם חזיר;
- 100 גרם שמנת חמוצה.
שוברים את הביצים לקערה ומקציפים. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים לתערובת אחידה.
חותכים את החזיר לרצועות דקות ומניחים על תחתית הטארטלטים. מוזגים את השמנת החמוצה ומסת הביצים לסלים. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה ומוסיפים לטארטלטים.
מכניסים את החטיף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. הגש חם.
קלתות קינוח עם פירות וגרגרים
הקינוח המרענן הנעים הזה יהיה מבוקש בכל סעודה. ילדים יאהבו את המילוי המתוק במיוחד.
אתה תצטרך:
- 250 גרם שמנת חמוצה, 30% שומן;
- קצפת 150 מ"ל;
- 150 גרם תותים;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- אפרסק גדול 1;
- 2 קיווי.
מקציפים את השמנת הצוננת והשמנת החמוצה עד לקבלת תערובת עם בלנדר ידני. יוצקים את אבקת הסוכר במנות, מקציפים את המסה למשך 2 דקות נוספות.
שוטפים את הפירות והתותים, מקלפים את הקיווי וחותכים הכל לחתיכות קטנות.
ממלאים את הטארטלטים בעיסה המתוקה והשמנתית, מעליהם פרוסה מכל פרי ותות. מצננים את חטיף הפרי במשך חצי שעה לפני ההגשה.
טארטלטים הרינג וסלק
הכינו את החומרים למתאבן זה מראש, מכיוון שעליכם לאסוף את המילוי ממש לפני ההגשה. זה ישמור על רעננות ותיאבון.
אתה תצטרך:
- סלק 1;
- 100 גרם פילה הרינג;
- מיונז 40 גרם;
- 2 עלי חסה ירוקים;
- בצל ירוק לקישוט.
מרתיחים את הסלק עד לריכוך, מקלפים ומגרדים דק. קרעו את עלי החסה בידיים. מצפים כל סלסלה במיונז מבפנים. מניחים בתחתית חתיכות חסה כך שיראו מהסלים.
מורחים בעדינות את הסלק על העלים, בזהירות לא להכתים את העלים, כך שהמתאבן ייראה מסודר.
חותכים את פילה הרינג לרצועות דקות ומניחים על הסלק. מקשטים כל קלתית בטבעות בצל ירוק.
מילוי אבוקדו וקוויאר לטארטלטים
קרם אבוקדו עדין משלים בצורה מושלמת את טעמו של קוויאר מלוח, וחמיצות לימון משלימה את ההרכב הכללי.
אתה תצטרך:
- 1/2 לימון;
- אבוקדו 1
- קוויאר אדום 80 גרם;
- 2 ענפי פטרוזיליה.
חלקו את האבוקדו לשניים, הוציאו את הבור והכף את כל הבשר.
סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים על הפירות. לאחר מכן השתמשו בבלנדר הידני למחיתו.
ממלאים את הטארטלטים בפסטה הירוקה שנוצרה, ומעליה מניחים את הקוויאר, מקשטים את המתאבן בעלה פטרוזיליה.
סלט אוליבייה בטארטלטים
ההגשה המקורית בסלי חול של סלט מסורתי תחזיר אותה לפופולריות הקודמת שלה ליד השולחן.
אתה תצטרך:
- 1 ביצה מבושלת;
- 50 גרם נקניק דוקטורט;
- 1 תפוח אדמה מבושל;
- 1/2 גזר מבושל;
- מלפפון כבוש;
- 1/4 בצל;
- 3 מ"ל מיץ לימון;
- 2 עלי חסה ירוקים;
- מלח, סוכר, פלפל גרוס;
- מיונז 60 גרם.
חותכים לקוביות שוות או מגרדים גזר, ביצה, תפוחי אדמה, מלפפון ונקניק על פומפיה אחת.
קוצצים את הבצל, מפזרים סוכר ומלח, מפזרים מיץ לימון. השאירו למרינדה במשך 15 דקות.
מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, פלפל ומתבלים במיונז. מניחים פרוסת חסה ואז את המילוי בתחתית כל סלסלה. מגישים את החטיף.
קלתיות עוף ופטריות
שום בשילוב אגוזי מלך מוסיף פיקנטיות למתאבן הלבבי הזה.
אתה תצטרך:
- 200 גרם פטריות גולמיות;
- 200 גרם חזה עוף מבושל;
- 70 גרם גבינה;
- 2 שיני שום;
- מיונז 80 גרם;
- 40 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- 20 מ"ל שמן חמניות;
- מלח לטעימה.
קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות יותר ומטגנים בשמן עד שהנוזל נעלם לחלוטין. חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומשלבים עם הפטריות.
לגרר את הגבינה. קוצצים את אגוזי המלך. מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם האגוזים. שלב את החומרים המוכנים, הוסף מיונז.
ממלאים את הקלות עם המסה שנוצרת ואופים כ- 12 דקות עד להזהבה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים את המתאבן חם.
מילוי אננס וגבינה לטארטלטים
הפרי המתקתק משתלב היטב עם גבינה ושום. המילוי החריף מתקבל עם טעם בלתי נשכח.
אתה תצטרך:
- 100 גרם אננס משומר;
- גבינת פרמזן 80 גרם;
- ביצה 1;
- מיונז תזונתי 50 גרם;
- 2 שיני שום;
- פרג 20 גרם.
מקלפים ומועכים את הביצה המבושלת בעזרת מזלג. קוצצים את האננס דק ומייבשים על מנת להסיר את המיץ לחלוטין. קוצצים דק את הגבינה והשום. מערבבים את החומרים ומתבלים במיונז.
ממלאים את הסלים במסת גבינת אננס רגע לפני שמגישים את החטיף על השולחן, אחרת הבסיס יירטב מהמילוי העסיסי. מקשטים את הקלתיות המוגמרות עם פרג.
