האנושות נהנית ממשקה כזה כמו יין כבר יותר מאלף אחד. הוא שימש להנאה ולמטרות רפואיות. כיום יין הוא אחד המשקאות הנפוצים ביותר במדינות רבות בעולם.
תהליך ייצור היין האדום היה ידוע לאנושות מזה כ- 7000 שנה במדינות כמו מסופוטמיה, אסיה הקטנה ומערב אסיה, מצרים, רומא, יוון העתיקה ומדינות אירופה. והמתכון שופר כל הזמן.
יין אדום עשוי מפירות אדומים ופירות יער. צבעו נע בין אודם כהה עם גוון סגול ועד נופך עסיסי עם ברק חום. כדאי לשים לב לעובדה שליינות צעירים יש צבע כהה יותר מאשר לבוגרים. הסיבה לכך היא שעוצמת הצבע פוחתת עם הגיל. הענבים האדומים כוללים קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר, סירה (שיראז), קברנה פרנק, נביובי, טמפרניו, זינפנדל, פינוטאז ', כרמנרה ומלבק.
עובדה מעניינת היא שמיץ הענבים האדומים חסר צבע. היין מקבל צבע אדום בזכות בורות ועורות הגרגרים. ענבים לבנים מתווספים כדי להרוות את הצבע. מאפיין מיוחד של יין הוא כמות הסוכר הקובעת את סוג היין - יבש, חצי מתוק או מתוק.
יין איכותי, אפילו אדום, צריך להיות צלול. אם אתה יכול לראות את המרקם של המפה מבעד לכוס מלאה, היין איכותי. עבור יין צעיר, מקבלים גוונים של דובדבן, רימון, אודם וסגול. ככל שהמשקה מזדקן, צבעו משתנה, עובר כתום לצבע האריחים, או אפילו מקבל צבע של קליפות בצל.
לדוגמא, ליינות בורדו צעירים יש צבע אודם עשיר, ואת טווח הטעם מייצגים תווים מעניינים של טבק, פלפל, פירות יבשים ושוקולד.
בעת בחירת יציאה, הונחו על ידי צבע עמום יותר. אחרי הכל, זן ענבים טארט משמש לייצורו. המיץ של ענבים כאלה מתיישן בחביות עץ אלון מספר שנים. סוגים מסוימים של פורט מתבגרים מאוחר יותר בבקבוקי זכוכית (למשל פורט וינטג '), כך שצבע היין נמוג, אך הטעם הופך לאצילי ועשיר.
בקניית יין, שימו לב לניואנסים הבאים: בקבוק יין עומד לעולם לא ייאטם עם פקק פלסטיק, והתווית של יין אדום אמיתי מכילה מידע מלא על היצרן, מקום ותאריך הקציר.
עכשיו אתה יודע לבחור יין איכותי לפי צבע. אל תשכח שיינות אדומים הולכים הכי טוב עם בשר וציד, ולבנים הולכים הכי טוב עם דגים ופירות ים. גבינות, פירות וחטיפים קלים שונים יהוו תוספת נהדרת ליין.
