"כולם ניסו, אבל לא זוכרים את הטעם" היא תעלומה ידועה לגבי חלב אם. ואכן, חלב הוא המזון האנושי הראשון. הוא מכיל הרבה חומרים שימושיים, בלעדיו אי אפשר לגדול נכון של הילד. עם זאת, חלב יכול להיות שונה: פרה, עז, סוסה. אפשר להרתיח, לעקר, לפסטר במיוחד - אבל הכל קשור לחלב שנמכר בחנויות. ואני רוצה לדבר על סוג חלב נפרד לחלוטין - קיטור.
אל תתנו לעצמכם להטעות
אנשים רבים קונים חלב בשוק, מסבתות, בפחיות גדולות של שלושה ליטרים. סבתות מפרסמות את זה כזוג, ואנחנו "מובלים" על ידי התחבולה השיווקית הזו. אך כאן כדאי לדעת שרק חלב שמתקבל ישירות מפרה (או עז וסוסה) נחשב טרי. והוא נושא את תואר הזוגות רק 4 שעות לאחר החליבה. לחלב טרי יש את הטמפרטורה של הפרה עצמה, ובמזג אוויר קר עולה עליה קיטור. סבתות, לעומת זאת, עומדות בשוק משעות הבוקר המוקדמות ועד הסגירה, בשמש. ואתה לא צריך לסמוך על איכות החלב שלהם. או שאתה צריך להגיע לשוק לפני הפתיחה עצמה. אז עדיין יש סיכוי לקנות חלב טרי אמיתי.
בטיחות בעת שימוש בחלב טרי
יש להרתיח את החלב הקנוי. זה יהרוג אורגניזמים הגורמים למחלות שמתחילים להתרבות בחלב טרי ברגע שהוא מפסיק להתאים אותו - כלומר, 4 שעות לאחר החליבה. כמו כן, אם קניתם חלב טרי אמיתי, אך לא שתיתם אותו בארבע השעות הללו, הוא גם צריך להיות מבושל. וגם לגבי בטיחות קניית חלב טרי - באופן אידיאלי, כדאי שתכירו את החיה ממנה אתם קונים חלב. ראה את כל המסמכים התברואתיים הדרושים המאשרים כי בעל החיים בריא. זה רעיון טוב להכיר את הבעלים בעצמה כדי להיות בטוח שהחיה נשמרת נקייה. וגם - לדעת באילו שדות הפרות רועות, האם הן צורכות מוצרים אקולוגיים טהורים. או שהם מוזנים בכימיקלים ואנטיביוטיקה. אך הדבר אפשרי רק באזורים כפריים, כאשר תושבי העיר באים לנוח בדאצ'ות שלהם וקונים חלב מתושבי הקבע בכפר.
היתרונות של חלב טרי
ראשית, חלב הוא מקור לסידן. לכן, זה שימושי במיוחד לילדים ולקשישים - אצל ילדים השלד רק נוצר, ובקשישים נצפית שבריריות של עצמות. חלב טוב גם לשיניים.
שנית, חלב הוא מקור לחלבון. זה מזין ומעודד את צמיחת השרירים. לכן, מפתחי הגוף משתמשים לעיתים קרובות בחלב, כולל חלב טרי.
שלישית, חלב מכיל ויטמין B1, המחזק את מערכת העצבים.
רביעית, חלב מכיל ויטמין A, הדרוש לבריאות העור והריריות.
חמישית, לחלב יש השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם.
אלה התכונות הכלליות של חלב, אך בחלב טרי, כל התכונות הללו מוכפלות מספר פעמים. היתרונות של חלב טרי גדולים משמעותית מכל חלב באריזה.
ולבסוף, חלב טרי, בניגוד לחלב בחנות, מכיל חבורה שלמה של חיידקים מועילים המחזקים את המערכת החיסונית. עם זאת, 4 שעות לאחר החליבה, כאשר החלב כבר לא מאודה, חיידקים אלה נהרסים.
זהירות, ילדים
הורים רבים, שידעו על היתרונות של חלב טרי, הולכים במיוחד לכפר לקיץ כדי לשתות חלב לילד שם, ומחזקים את בריאותו. עם זאת, יש כאן ניואנס - חלב פרה טרי הוא שומני מאוד, הוא בהחלט לא מתאים לתינוקות. אם אתה רוצה לתת חלב טרי לילד בן שנה, יש לדלל אותו במים 50 עד 50. זה הרבה יותר טוב לגוף הילד - חלב טרי, אבל רק עזים. מבחינת הרכבו, חלב עזים קרוב ככל האפשר לחלב האם, כך שילדים סובלים אותו היטב ואף אוהבים אותו.
בכל מקרה, היתרונות של חלב טרי עולים על הקשיים היכן להשיג אותו וכיצד לאחסן אותו. אגב, אנשים רבים לא אוהבים את הטעם של חלב טרי.כן, חלב טרי הוא קצר מועד, וטעמו ממש ספציפי. אבל החסינות שלך, העצמות, העצבים, העור, השרירים שלך יגידו תודה ענקית על כל כוס משקה זה.
