פרוסות לימון מיובשות יוסיפו ארומה למשקאות קרים וחמים, בעזרתן ניתן לקשט דגים ובשר, לקשט עוגות ומאפינס. לימונים מיובשים הם אותם פירות יבשים כמו פירות וגרגרים אחרים - הם מכילים גם ויטמינים הדרושים לחורף, הם חסכוניים מאוד ומסוגלים, אם מאוחסנים כראוי, לשמור על טעמם והארומה הטבעיים שלהם לאורך זמן.
זה הכרחי
- - לימונים;
- - סכין חדה;
- - נייר אפייה.
הוראות
שלב 1
בחר 4 לימונים בשלים ובשלים עם עור צהוב בוהק. מכיוון שלעתים קרובות משתמשים בפירות יבשים לקישוט מנות, זה האינטרס שלך לבחור את החלקים הדקורטיביים ביותר - בצבע יפה ובצורה טובה.
שלב 2
בעזרת מברשת או כפפה מיוחדת שוטפים את הלימונים היטב במים חמים. ראשית, לעתים קרובות מגדלים מטפלים בעצי לימון עם חומרי הדברה, ושנית, ספקים מכסים את הפירות לעתים קרובות עם סרט שעווה דק לאחסון הטוב ביותר.
שלב 3
מכניסים את הלימונים למקרר למשך 10-15 דקות. אתה רוצה כמה שפחות מיץ שייצא מהפרי. חותכים את הלימונים לפרוסות ברוחב של 0.5 ס מ (לא טריזים!). הסר זרעים.
שלב 4
מניחים את פרוסות הלימון שטוחות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור לחום של 50-60 מעלות צלזיוס. הכניסו את נייר האפייה לתנור, אל תסגרו את הדלת היטב - אפשרו אוויר להיכנס. נסו לשמור על טמפרטורה קבועה. הלימונים יתייבשו כ- 24 שעות. בסיום הפרוסות יהיו יציבות, חומות זהובות ופריכות.
שלב 5
אחסן לימונים מיובשים בשקית או צנצנת אטומים.
שלב 6
למטרות דקורטיביות ולחומרי טעם או ארונות מצעים, ניתן לייבש את הלימון כולו. לשם כך, בחר פרי בעל קליפה עבה ותקע בו כמה ניצני ציפורן. מניחים את הלימון בשקית פשתן ותולים במקום יבש וחם. לאחר מספר שבועות הפרי יתייבש.
שלב 7
כך קורה שאתה זקוק להרבה מיץ לימון ולאחר שקיבלת אותו יש לך גרידת לימון שאינה בשימוש. ניתן גם לייבש אותו ולהשתמש בו לטעם תבלינים. לדוגמא, ערבבו מלח היטב עם גרידת לימון טחונה, ושמן בטעם עם רצועות שלמות. לייבוש הגריד בלבד, הוציאו אותו מהלימון, הסירו בזהירות את החלק המריר הלבן, ופרשו את רצועות הגרידה גם על נייר אפייה. חממו את התנור לחום של 50-60 מעלות צלזיוס וייבשו את הגרידה למשך שעה עד שעה וחצי. תנו לקליפות הלימון להתקרר לחלוטין והשתמשו כרצונכם.
