השולחן החגיגי של חג הפסחא חייב לכלול מנות כמו גבינת קוטג 'לפסחא, ביצים צבעוניות ועוגת חג הפסחא. עם זאת, כמובן, התפריט אינו מוגבל לשלוש מנות הפסחא המסורתיות הללו: נהוג להגיש לשולחן מנות בשריות דשנות.
איך לבשל ג'לי לחג הפסחא
- קילוגרם של בשר;
- גזר אחד;
- בצל אחד גדול;
- פטרוזיליה;
- עלה דפנה;
- שום;
- מלח;
- פלפל.
הוציאו את החומר (עדיף להשתמש ברגלי חזיר, בקר או טלה), צרבו אותם, קצצו אותם עם גרזן, הניחו בסיר עמוק, שפכו עליהם מים קרים והשרו אותם במשך חמש עד שבע שעות. יש לשטוף היטב לאחר ההשריה.
יוצקים את הפסולת בשני ליטר מים, מעלים באש ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך שש עד שבע שעות עם המכסה סגור. פותחים את המכסה כל חצי שעה ומסירים קצף ושומן ממשטח המרק.
שעה לפני תום בישול תוצרי הלוואי שמים בסיר גזר קלוף, שטוף וקצוץ דק, תבלינים.
מסירים את התבנית מהאש, מפרידים את הבשר מהעצמות, קוצצים אותו, מסננים את המרק, מערבבים אותו עם הבשר, מלח (אם יש צורך) ומרתיחים כדקה.
מצננים את המסה שהתקבלה לטמפרטורת החדר, יוצקים לצלחות ומכניסים למקרר עד שהיא מתמצקת. הג'לי מוכן.
איך לבשל חזיר מבושל לחג הפסחא
- רגל חזיר לא יותר מקילוגרם;
- מלח;
- פלפל;
- שום.
ממליחים את החזיר ומשאירים ליום (נדרשים 20 גרם מלח לקילו בשר).
השתמשו בסכין דמוית תאים כדי לחתוך את עור החזיר, למרוח בפלפל ולפזר שיני שום (לפי הטעם).
מכסים נייר אפייה בקלף, שמים עליו חזיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. לאחר 30 דקות הופכים את החזיר לצד השני ומשחימים. בתהליך הבישול מוזגים את המיץ המשתחרר במהלך הבישול כל 10-15 דקות. יש לציין כי אם משקל החזיר הוא יותר מקילוגרם, אז זמן האפייה צריך להיות ארוך יותר, למשל, עבור חזיר במשקל שני קילוגרמים, יש להאריך את זמן האפייה בשעה.
