אגוזים עם חלב מרוכז הם אחד המטעמים האהובים לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. העוגיות הקצרות המתוקות האלה עם חלב מרוכז מבושל יתרשמו אפילו לגורמה המתוחכם ביותר. ניתן להכין אגוזים בקלות בבית.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 250 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 0.5 כפית מלח;
- 2 כפית סודה מושתלת;
- 3 כפות קמח;
- 2 ביצים;
- למילוי:
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- אֱגוֹזִים.
הוראות
שלב 1
מכינים מראש את המילוי לאגוזים. לשם כך, הכניסו פחית חלב מרוכז לסיר עם מים רותחים ובשלו שעתיים-שלוש. לאחר הרתיחה, החלב אמור לקבל צבע שמנת וטעם טופי קרמי.
שלב 2
המילוי יהיה טעים יותר אם תוסיפו אליו גרעיני אגוזים כתושים - אגוזי לוז, שקדים או אגוזי מלך. הכל תלוי ברצון ובטעם שלך.
שלב 3
עכשיו הכינו את הבצק. חותכים את החמאה לחתיכות, מניחים בקערת אמייל קטנה וממיסים על אש קטנה או אמבט מים. לאחר מכן הוסיפו אליו סוכר, מלח וערבבו היטב.
שלב 4
לאחר מכן, הוסיפו את הסודה לשתיה, שקילתה בעבר עם חומץ. מוסיפים בהדרגה קמח, שננפה בעבר במסננת פעמיים-שלוש וביצים, הוכה במיקסר.
שלב 5
מערבבים הכל שוב היטב ולשים את הבצק עד שהוא חלק. כתוצאה מכך, כדאי שיהיה לך בצק סמיך וצמיג.
שלב 6
כדי ליצור את הבצק שהתקבל בצורה של אגוזים, השתמשו בצורה מיוחדת - חותך לוז, המורכב משני אריחים עם ידיות. משמנים אותו מעט בירק או חמאה, לשים על אש בינונית ומחממים מעט.
שלב 7
ואז ממלאים אריח אחד בכריצות מלאות 2/3 בבצק ומכסים באריח אחר שיש בו שוליים. דאגו להסיר עודף בצק בעזרת סכין כדי שלא יישרף אחר כך.
שלב 8
ואז אופים את העוגיות על ידי חימום התבנית משני הצדדים עד לסיום המוצר. לאחר מכן, פתח את התבנית והסר ממנה את כל התוכן. בסוף תקבלו חצאי אגוזים פריכים שצריך לקרר לפני שממלאים אותם.
שלב 9
לאחר מכן, על כל מחצית האגוז, שמים כפית אחת של מסת אגוזי חלב ומכסים עם החצי השני מעל. מניחים אגוזים מוכנים על צלחת יפה ומגישים. בתאבון!
