"אגוזים" הוא מאפה פופולרי, המוכר לכל עקרת בית מאז ימי ברית המועצות. כדי להכין "אגוזים" בבית יש צורך בצורת מתכת מיוחדת - לפני שחוממו אותם על תנור גז, אך כעת הופיעו אגוזי לוז חשמליים, בעלי אותו עקרון פעולה. לרוב, "אגוזים" נאפים מבצק צפוף ותלול, במקרה זה הם פריכים, אך יש אפשרות אחרת - ללוש את הבלילה, ואז החצאים יהפכו לרכים, כמו וופלים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 100 גרם שמנת חמוצה
- - 75 גרם קמח חיטה
- - 50 גרם חמאה
- - 50 גרם סוכר
- - עמילן תפוחי אדמה 45 גרם
- - 2 ביצים
- - 5 גרם סודה
- למילוי:
- - חלב מרוכז מבושל
הוראות
שלב 1
הוציאו את החמאה לפני זמן מהמקרר כדי שתתרכך כמו שצריך. מערבבים פנימה סוכר מגורען ומקציפים במיקסר או בבלנדר ידני בעזרת תמצית מטרפה.
שלב 2
מוסיפים את הביצה לתערובת החמאה ומערבבים היטב, טורפים פנימה שוב את הביצה ומערבבים שוב. מערבבים פנימה את השמנת החמוצה וסודה לשתיה ואז את תערובת הקמח ותפוחי האדמה. ללוש בבלילה בינונית.
שלב 3
בעזרת מברשת בישול סיליקון מברישים בשמן צמחי את צלחות הבישול של אגוזי הלוז המחוממים. יוצקים מעט בצק לכל תא (כ -1 / 2-1 כפית). סגור את אגוזי הלוז. אופים 3-4 דקות.
שלב 4
פתח את אגוזי הלוז ובזהירות בעזרת מרית סיליקון הסר את קליפות האגוזים העתידיים. אז השתמשו בכל הבצק. תנו לחצאים להתקרר. ואז שוברים בעדינות את עודפי הבצק. ממלאים את הקליפות בחלב מרוכז מבושל ומאחדים בזוגות.
