אגוזים עם חלב מרוכז מבושלים ידועים לכולם - זו אולי המעדן האהוב ביותר על הילדות, לא רק טעים מאוד, אלא גם כיף לבשל. מי לא עזר לאמא למלא אגוזים ופטריות פריכות במילוי נפלא של חלב מרוכז? כמובן שכעת בחנות תוכלו לקנות כל מעדן, כולל זה, אך אם הוא מבושל לבד, הוא בוודאי ישמח אתכם יותר.
זה הכרחי
-
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - 0.5 כפות;
- מרגרינה / חמאה - 250 גרם;
- קמח - 3 כפות;
- סודה - כפית אחת;
- מלח - קורט;
- חלב מרוכז - פחית אחת;
- אגוזי מלך - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
מועכים את הביצים ביסודיות עם סוכר.
שלב 2
ממיסים מרגרינה או חמאה עד שמנת.
שלב 3
שלבו מרגרינה או חמאה עם ביצים, הוסיפו סוכר, סודה מוקפצת, מלח.
שלב 4
הוסף קמח בהדרגה, תוך לישה של הבצק, עד שהוא נהיה קשוח, אך בו זמנית אלסטי.
שלב 5
עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומשאירים במקרר לחצי שעה לפחות.
שלב 6
אגוזים נאפים בצורה מיוחדת - אגוזי לוז. יש לחמם אותו מראש, ואז לשמן אותו בשמן או בשומן. מורחים את הבצק לאגוזי הלוז כמחצית מנפחם. סגרו את תבנית האפייה ואפו את האגוזים על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 7
מוציאים מהתבנית את האגוזים המוגמרים, חותכים את עודפי הבצק סביב הקצוות.
שלב 8
מכינים את המילוי. לשם כך יש להרתיח את החלב המרוכז מראש - לשים את הצנצנת מבלי לפתוח אותה בסיר גדול ולשפוך אותה במים קרים. מבשלים שעתיים לפחות - תלוי בזמן הבישול, החלב המרוכז יתגלה סמיך פחות או יותר. ככל שתבשלו זמן רב יותר, כך החלב המרוכז יהיה סמיך וחום יותר.
שלב 9
הופכים את אגוזי המלך דרך מטחנת בשר או טוחנים בטיט ומוסיפים לחלב המרוכז.
שלב 10
שוברים את הבצק החתוך מאגוזים מוכנים לפירורים ומוסיפים גם לחלב מרוכז. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 11
ממלאים את האגוזים במילוי ומחברים את החצאים.
