פשטידת בשר היא מנה רב-תכליתית לכל אירוע. פינוק לבבי שכזה ניתן לא רק לשים על השולחן החגיגי לאורחים, אלא גם להכין אותו לארוחות משפחתיות. המתכון לעוגה פשוט למדי ואפילו מארחת מתחילה תסתדר. כל המרכיבים נלקחים בעין, בהתאם להעדפות הטעם.
זה הכרחי
בצק עלים שמרים 1 ק"ג, בשר טחון (בקר, חזיר), בצל, תפוחי אדמה, עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה), חמאה, שמן צמחי (לטיגון), מלח, פלפל
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצלים דק ומטגנים עד שהם מזהיבים בשמן צמחי במחבת. כשהבצל כמעט מוכן מוסיפים אליו את הבשר הטחון וממשיכים בטיגון על אש נמוכה עד שהוא רך. אם הבשר הטחון יבש, ניתן להוסיף מעט מים.
שלב 2
חותכים תפוחי אדמה טריים לקוביות קטנות. קוצצים את הירוקים בעזרת סכין.
שלב 3
מפשירים את בצק השמרים הנפוח ומשאירים אותו באריזה עד לתפיחה קלה. לאחר מכן הניחו קרש חיתוך וחתכו לשתי שכבות באותו גודל.
שלב 4
שמים בקערה בשר טחון מטוגן עם בצל, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ועשבי תיבול טריים קצוצים. מערבבים היטב עם כף או ידיים.
שלב 5
שים שכבת בצק עלים על נייר אפייה משומן בשמן צמחי. שמים את תפוח האדמה והבשר המוגמר על גבי הבצק. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל לפי הטעם. כדי להפוך את העוגה לעסיסית, שימו חתיכות קטנות של חמאה סביב כל היקף המילוי.
שלב 6
מכסים את המילוי בשכבת הבצק העלים שנותרה וצובטים היטב את שולי הפשטידה. יוצרים חור קטן באמצע העבודה עם סכין. כדי להעניק לעוגה קרום חום זהוב ומבריק, מברישים את החלק העליון בחלבון ביצה.
שלב 7
מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות. מכניסים את הפשטידה לאפייה 40-50 דקות. אל תפתח את התנור במהלך האפייה כדי לשמור על הבצק רך.
