פשטידת רועים היא מאכל בריטי מסורתי. אם מסתכלים על זה, זו קדירת תפוחי אדמה נפוצה עם בשר וירקות טחונים. מתברר שעוגת רועים טעימה מאוד, משביעה למדי ומאוד ריחנית! תהליך הבישול הוא פשוט ולא לוקח הרבה זמן!
זה הכרחי
- 500 גרם כבש (בשר טחון),
- 2 בצלים,
- גזר אחד
- 2 שיני שום
- 1 כף. כף רסק עגבניות,
- 2 כפות. כפות רוטב ווסטר,
- 250 מ"ל יין אדום
- מרק עוף 400 מ"ל,
- קצת רוזמרין
- מעט טימין,
- 2 כפות. כפות שמן זית
- 1 ק"ג תפוחי אדמה,
- 100 גרם פרמזן,
- 2 חלמונים,
- קצת מלח
- קצת פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, ממלאים אותם במים, מכניסים אותם לבישול.
שלב 2
יוצקים כמות קטנה של שמן זית למחבת, מחממים אותה. מכניסים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהצבע משתנה.
שלב 3
קלפו את הבצל והגזר, חתכו לקוביות קטנות. ניתן לגרד גזר - אם רוצים.
שלב 4
מעבירים את קוביות הבצל והגזר לבשר הטחון, מערבבים.
שלב 5
מוסיפים כף רסק עגבניות, רוטב וונסטר ויין לבשר הטחון ולירקות. מערבבים, מתאדים את היין.
שלב 6
כותשים את השום הקלוף בסכין ואז קוצצים אותו. קוצצים דק את הטימין והרוזמרין. מוסיפים שום ועשבי תיבול למחבת הבשר הטחון.
שלב 7
יוצקים את מרק העוף המוכן, מערבבים. מלח ופלפל לפי הטעם.
מרתיחים את הרוטב עד שהוא סמיך. עם הזמן זה לוקח 20 דקות.
שלב 8
מסננים את המים מתפוחי האדמה הרתוחים, ללוש במעוך עד לפירה (אפשר להפוך אותם בבלנדר). מוסיפים למחית שתי חלמונים ושתי כפות גבינה מגוררת, מערבבים לתערובת אחידה. אם המחית יבשה, מדללים עם מעט מים מהמרק.
שלב 9
מכניסים את רוטב הבשר לתבנית אפייה. שים פירה על הרוטב. מפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה על המחית.
שלב 10
אנו אופים בתנור כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
