העוגה של שפרד היא מאכל בריטי פופולרי עם שורשים בסקוטלנד העתיקה. למעשה, זו קדירה עם מילוי בשר מתחת ל"מעיל פרווה "של פירה. המנה משביעה מאוד ומושלמת לארוחת הערב.
משם העוגה ברור מי העלה את המתכון. רשימת המרכיבים כוללת מוצרים זמינים, שמאשרים שוב את המקור הפשוט של המנה. זה יכול להיקרא בבטחה סמל של אוכל כפרי נעים.
ישנם הרבה מתכונים לעוגת רועים. בגרסה הקלאסית, המילוי צריך להיות טלה קצוץ או טלה. כמובן שתחליף לבשר בקר אפשרי. רק שזה כבר לא יהיה רועה צאן, אלא פאי איכרים (פאי קוטג ').
מתכון קלאסי
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 700 גרם טלה טחון;
- 60 מ"ל שמן צמחי;
- 1 בצל גדול או 2 קטן;
- 3 גזרים בינוניים;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 4 חלמונים;
- 20 גרם חמאה;
- כפית אחת טימין ורוזמרין;
- שן שום;
- 250 מ"ל מים;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שלב אחר שלב בישול
- מגרדים את הגזר על פומפיה גסה וקוצצים את הבצל לקוביות. מטגנים את ירקות השורש במחבת עמוקה בתערובת של ירק וחמאה. רק אל תגזימו, כי בעתיד הבשר הטחון ייתן הרבה שומן בעת התנור. עברו לא יותר משתי דקות. מוסיפים טימין ורוזמרין.
- מוסיפים בשר טחון ומבשלים עד שהבשר נגמר לחלוטין. אגב, בתחילה הקצץ את הטלה עם סכינים למילוי. אתה יכול לעשות בדיוק את זה על מנת לשקוע במלואו במלואו.
- מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים רסק עגבניות, שום טחון ומטגנים עוד דקה.
- מוזגים מים, אם רוצים, אפשר לקחת מרק עוף. המתן עד שהוא רותח, הפוך את האש למינימום, והבעבע במשך כ- 50 עד 60 דקות. ככל שהטלה הטחון מבושל זמן רב יותר, כך הוא יתגלה רך יותר. חשוב לשלוט בכמות הנוזלים. זה אמור להספיק לבשר הטחון עקביות של רוטב סמיך מאוד.
- קולפים תפוחי אדמה, מרתיחים במים מומלחים ומועכים. מוסיפים חלמונים וחמאה. הם יהפכו את המחית לעדינה יותר ורכה.
- חממו את התנור ל 200 מעלות. מניחים את הטלה הטחון בתחתית מיכל חסין חום ומעליו מניחים את הפירה. השכבה שלה צריכה להיות עבה למדי. הקציפו מעט את המחית בעזרת מזלג, תוכלו לצייר כמה דוגמאות ליופי. מפזרים גבינה מגוררת אם רוצים.
- אופים את פשטידת הרועים עד להזהבה. זה בדרך כלל לוקח 20 עד 25 דקות. את המנה כדאי להגיש חם. זה משתלב טוב עם סלט ירקות.
מנה זו פופולרית מאוד לא רק באנגליה, אלא גם במושבותיה לשעבר. לעתים קרובות ניתן לראות פאי רועים על השולחן החגיגי, במיוחד בעונה הקרה. קח את הדוגמה הבריטית. עוגת רועים על השולחן החגיגי בהחלט תהיה באור הזרקורים.
