המטבח הסקוטי אינו נפוץ במיוחד. אבל אניני טעם אמיתיים יודעים שמרקים על פי המתכונים שלהם עשירים ומשביעים מאוד.
זה הכרחי
- - מחבת;
- - טלה על העצם 600 גרם;
- - שעורה פנינה כוס אחת;
- - סלרי 3 גבעולים;
- - תפוחי אדמה 3 יח ';
- - גזר 1 יח ';
- - בצל 1 יח ';
- - פטרוזיליה 50 גרם;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח 1 כף. הכף;
- - מים 2, 5 ליטר.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצל וחתכו ל -4 חלקים. שוטפים את הכבש היטב ומניחים בסיר עם הבצל. מכסים במים קרים ומבשלים. לאחר הרתיחה ממליחים ומסירים את הקצף. מבשלים על אש בינונית למשך שעה.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה וגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ואת הגזר לקוביות גדולות. חותכים את החלק הרך של הסלרי באותו אופן כמו הגזר.
שלב 3
שעה לאחר רתיחת המרק מסירים את הבשר והבצל. מסננים את המרק. מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לפרוסות ומכניסים חזרה למרק.
שלב 4
הביאו את המרק עם הבשר לרתיחה, הוסיפו ירקות חתוכים ושעורה פנינה שטופה. מבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות, עד שהשעורה מבושלת.
שלב 5
מגישים את המרק חם מאוד, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
