באופן מסורתי, פאי הרועים האירי עשוי מבשר טלה, אך טעמו לא מחמיר אם מחליפים אותו בבשר בקר או בשר עגל. פשטידת התבשיל הפשוטה הזו יפה, ממלאת וטעימה.
זה הכרחי
- - 0.5 ק"ג בשר טחון;
- - 700 גרם תפוחי אדמה;
- - ראש בצל אחד;
- - גבעול סלרי אחד;
- - גזר אחד;
- - 150 מ"ל מרק בשר;
- - 1 כף חמאה;
- - 1 כף שמן צמחי;
- - 100 מ"ל חלב;
- - כף אחת של רוטב ווסטר
- - כפית אחת רסק עגבניות;
- - מלח;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות. קוצצים את מערך הסלרי דק. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת ושומרים בצל עד לקבלת צליל. מוסיפים לבצל גזר וסלרי ומטגנים את כולם יחד כ3-3 דקות. ואז הוסיפו בשר טחון לירקות וטגנו עד שהוא פריך.
שלב 3
שלבו רסק עגבניות ורוטב ווסטרשייר. לדלל את התערובת במרק בשר. מוסיפים את התערובת לבשר והירקות ומבשלים כ -5 דקות נוספות. מתבלים במלח ותבלינים.
שלב 4
כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מרוקנים את המים ומועכים אותם למחית הומוגנית, מוסיפים חמאה וחלב חם.
שלב 5
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מכניסים את הבשר לתבנית אפייה, משטחים. ואז הניחו בתוך הפירה, השטחו אותם והניחו תבנית גלי עם מזלג. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15-20 דקות. פאי הרועים האירי מוכן כשקרום תפוחי האדמה זהוב.
