בשר מבושל טעים מתאים בכל שולחן: בארוחה חגיגית או במהלך ארוחה ביתית. חזיר מבושל כמו מלך ישמח את המשפחה וישמח את האורחים. על פי מתכון זה, חזיר מתגלה ככרך ועסיסי.
זה הכרחי
- - חזיר (עיסה) - 1 ק"ג;
- - בצל - 3 יח ';
- - מיונז עתיר שומן;
- - גבינה קשה - 150 גרם;
- - אגוזי מלך - 1/2 כוס;
- - שמן צמחי;
- ברברי.
הוראות
שלב 1
מפשירים את החזיר, שוטפים אותו מתחת למים זורמים וחותכים את הבשר לחתיכות 4 על 6 ס"מ בעובי 1-1.5 ס"מ. שמים את הבשר על הלוח ומקציפים אותו מעט, מתבלים במלח ופלפל.
שלב 2
חותכים את הבצלים לעיגולים, נזהרים לא לפצל את העיגולים לטבעות. אם הבצל מריר מאוד או קשוח, הכניסו אותו בזהירות לקערה, שפכו עליו מים רותחים והשאירו למשך 5-7 דקות ואז הסירו אותו בזהירות בעזרת כף מחוררת. הכניסו את הצלעות לקערה, ציפו היטב במיונז והניחו עיגול בצל מעל כל נתח. החלף חלופי עד שכל החומרים נעלמים. מכסים את הקערה במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה וחצי.
שלב 3
משמנים שמן חמניות בצורה חסינת חום ושמים בזהירות את הצלעות יחד עם הבצל. קוצצים את האגוז בעזרת סכין חדה ומפזרים על הבשר. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף. חממו את התנור ל -220-250 מעלות והכניסו אליו את התבשיל לחצי שעה. בזמן שהבשר מתבשל מגרדים את הגבינה. לאחר הזמן שהוקצב, הסר את נייר הכסף, פזר את הצלעות עם גבינה והוסף כמה גרעינים של ברברי. מוציאים את התבנית בתנור לחמש דקות נוספות להמסת הגבינה. מניחים את החזיר על צלחת שטוחה ומגישים.
