עוגת דבש היא קינוח פופולרי למדי וגם טעים מאוד. ועם המתכון הזה תוכלו לבשל אותו במהירות ובקלות. העובדה היא שהעוגות מבושלות כאן לא בתנור, אלא במחבת, דבר שמפשט מאוד את כל התהליך.
רכיבים:
- 100 גרם חמאה (1/2 חלק לבצק, והשאר לקרם);
- 300 גרם סוכר מגורען (1/2 חלק לקרם, השאר לבצק);
- 600 מ"ל חלב פרה;
- 1 כפית סודה לשתיה
- 50 גרם דבש דבורים;
- 3 כוסות קמח חיטה לבצק ו 50 גרם לקרם;
- 4 ביצי עוף ועוד חלמון לשמנת.
הכנה:
- השלב הראשון הוא להתחיל בהכנת הבצק. לשם כך, שלבו חצי חלק מהחמאה, דבש הדבורים והסוכר המגורר בסיר לא גדול במיוחד. ואז המכל מונח על אש קטנה. יש לערבב כל הזמן את תוכנו עד שהוא נהיה נוזלי מאוד.
- לאחר מכן, שמים סודה לשתיה בסיר, כמו גם ביצים, אותן יש לטרוף היטב לפני כן. יש צורך לפזר את הביצים במסה שהתקבלה בזהירות רבה, במנות תוך ערבוב מתמיד של תוכן המחבת. העובדה היא שאם זה לא נעשה כהלכה, הביצים יכולות להצטלל. לאחר מכן, המשך בחימום המסה עד להופעת קצף. ואז המכולה מוסרת מהאש.
- לאחר מכן הוסיפו קמח מנופה מראש לעיסה שהתקרה מעט והתקבלו את הבצק. לאחר מכן, יש לחלק אותו לחתיכות קטנות בנפח שווה (חייב להיות מספר זוגי).
- עכשיו תוכלו להתחיל בהכנת העוגות. לשם כך יש לגלגל כל חלק לשכבה לא עבה במיוחד, ולהעניק לו את הצורה והגודל הרצויים. ואז הוא מטוגן משני הצדדים על אש בינונית במחבת מבלי להוסיף שמן.
- כאשר העוגות מוכנות, תוכלו להמשיך להכין את הקרם. לשם כך, שפכו 400 מ"ל חלב לסיר קטן והניחו אותו על כיריים חמות. במיכל אחר משולבים סוכר מגולען וחלמון והכל מוקצף ביסודיות. יוצקים 1 כף גדולה של קמח לחלב שנשאר ומערבבים היטב.
- לאחר רתיחת התוכן במחבת, שאר החלב מוזג לתוכו, כמו גם הסוכר המעורב בחלמון. ואז, תוך ערבוב מתמשך, יש צורך להביא את הקרם לסמיכות. לפני שמוציאים את התבנית מהכיריים, שמים בתוכה את הכמות הנכונה של חמאה.
- ואז כל עוגה צריכה להיות מצופה בקרם ולקפל אחת על השנייה. דפנות העוגה מצופות גם בקרם. כזילוף נעשה שימוש בפירור העשוי משאריות שכבות עוגה.
